11月18日下午，几名在涡阳县开餐馆的店主告诉记者，逢集的时候，县城周边村庄的村民会将腌制好的菜拿到集市上卖，店内的腊菜（当地酸菜的叫法）基本上来源于此。 11月18日下午...
将处理好的萝卜干放进盆里，加入两勺辣椒粉、一勺五香粉、少量的盐，一勺生抽，用手不断地翻动抓匀，再把小米辣清洗干净，切成碎块放进去，加入少量的白酒，不断地搅拌，搅拌均匀之后...
5.下面，我们把酸菜冷水放入锅中焯一下水，去除上面的盐分，否则吃的时候比较咸，酸菜下锅以后，煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。 10分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来...
很多人可能会觉得自己在家腌制酸菜只要加盐等发酵就可以了。然后把白菜放在干净的盆里，盆里倒一瓶啤酒，让白菜在啤酒里腌5分钟左右。用啤酒腌白菜可以让酸菜变得格外香脆。...
▼ 1. 处理田螺：用刷子将田螺外表清洗干净后，放入清水里，加一勺盐，一勺油，提前养一天，让田螺自己吐出泥沙。 »酸笋不能提前加，不然酸味就没有了，而且久煮后变得软绵绵的...
首先来准备白菜全部处理干净，锅里面倒入水，水开之后将处理干净的白菜放进去，要用筷子压一下，使白菜全部泡在水中烫一下，大约烫3-4秒钟捞出来，时间不要过长，只需将白菜烫变色就可以了...
11月18日下午，几名在涡阳县开餐馆的店主告诉记者，逢集的时候，县城周边村庄的村民会将腌制好的菜拿到集市上卖，店内的腊菜（当地酸菜的叫法）基本上来源于此。 11月18日下午...
在我的印象中，小时候家里除了白菜几乎没有别的蔬菜，因为那时候的经济条件不好，家里吃的所有粮食和蔬菜都是自己种植的，每年我们家乡的人们家家户户都会种大白菜...
可以提前清洗一下容器，并且晾干容器里面的水分，在容器表面盖上一层保鲜膜，再把容器密封起来，等待20天左右就可以让自己享用美味的酸菜了。啤酒里面含有小麦这种谷物成分...
先用刀把鱼拍晕，把鱼鳃、鱼鳞和鱼的牙齿去掉，这几个部位都是鱼腥的主要来源，然后把鱼头切下来，再改刀切小点后用清水冲洗一下，接着把鱼的内脏挖去，然后在鱼身上撒上一层...
冷锅倒入色拉油，开火，待油烧热后，依次放入大葱，姜丝，大蒜，花椒，酸菜，炒出香味后，倒入腌制好的肉丝，继续翻炒，差不多炒熟后，少量加点水（以免肉丝和酸菜粘连在一起）...
5.下面，我们把酸菜冷水放入锅中焯一下水，去除上面的盐分，否则吃的时候比较咸，酸菜下锅以后，煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。 10分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来...
酸菜太酸的处理办法 如果酸菜太酸，可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水。 酸菜好吃多讲究 过量进食酸菜易刺激胃酸分泌增多，引起胃酸过多症...
萝卜丝炒粉条，这道菜选用白萝卜来制作，白萝卜需要提前处理煸炒出萝卜的腥味，再二次回锅，用红烧的方法炒出酱香，搭配粉条超好吃，看着普通，味道却特别香。 3.净锅烧热...
虽然竹笋一年四季都有，但是春笋的味道和价值相对更丰富，所以每年春天我家都会买很多竹笋来吃。如果掌握了方法，腌制的笋就会变得鲜嫩、酸脆、味道特别浓郁，而且还有助于健脾开胃。...
一口锅能焯烫的荠菜并不多，所以准备荠菜很多的人，不要一次性焯完，可以要多焯烫几次。 2、酸菜腌好以后，在吃的时候要注意，要吃多少取多少，取出酸菜之后，要再用保鲜膜把口封上...
1.准备干净的罐子，放入晒干的大叶芥末，放入大叶芥末时，放一层芥末，放一层大盐。答：腌大叶芥末的时候，用大盐腌大叶芥末，只有这些大盐才有足够的盐力...
这一步是为了进一步去除芥菜中的水分，并让芥菜变得更加柔软，易于腌制。将晾晒好的芥菜放入淘米水中烫漂一下。只要掌握了选择合适的蔬菜、晾晒处理、烫漂处理和腌制处理这四个关键步骤...
