挑选10到15斤的新鲜白菜（或者芥菜包菜都可以），（在农村，这三种青菜是做酸菜最常用的，一定要选新鲜的青菜，如果青菜不新鲜，那么腌制出来的酸菜会不脆爽，严重一点，酸菜就会变质变坏。...
【酸菜鱼】 【材料】：鱼3斤（草鱼或黑鱼），酸菜500克左右，泡萝卜200克，泡姜50克，野山椒10克，小葱3根，蛋清2个，姜末10克，蒜末10克，料酒15ml，泡椒3个...
【酸菜鱼】 【材料】：鱼3斤（草鱼或黑鱼），酸菜500克左右，泡萝卜200克，泡姜50克，野山椒10克，小葱3根，蛋清2个，姜末10克，蒜末10克，料酒15ml，泡椒3个...
挑选10到15斤的新鲜白菜（或者芥菜包菜都可以），（在农村，这三种青菜是做酸菜最常用的，一定要选新鲜的青菜，如果青菜不新鲜，那么腌制出来的酸菜会不脆爽，严重一点，酸菜就会变质变坏。...
辣椒本身的好处可就多了，一颗小小的脆脆的酸辣椒里面就有非常非常多的维生素，还有胡萝卜素叶绿素等等。 2.驱除寒冷：辣椒可以温暖身体，当你感觉到身体特别冷的时候，甚至有呕吐...
【酸菜鱼】 【材料】：鱼3斤（草鱼或黑鱼），酸菜500克左右，泡萝卜200克，泡姜50克，野山椒10克，小葱3根，蛋清2个，姜末10克，蒜末10克，料酒15ml，泡椒3个...
日前，一位东北阿姨租车买300斤大白菜回家腌酸菜的报道登上了热搜。进去捞出一条黄酸菜，加半斤五花肉和一把粉丝，大锅炖熟，在热炕头上把青菜和玉米面饼一起吃。...
把挤干水分的大白菜码到酸菜缸里，码一层白菜加一层盐，白菜和盐的比例是：30斤白菜加150克盐，注意一点，码菜一定要码紧实，这是白菜不腐烂不长毛的关键，最后放入一块石头把菜压实...
首先：晾晒白菜，腌菜之前要先把白菜放到阳光下暴晒3~5天，目的是去掉白菜里多余的水分，再腌制时就不易腐烂；同时掰掉发黄和不好的叶子，以免影响整缸菜。并且用淘米水腌制的酸菜...
首先：晾晒白菜，腌菜之前要先把白菜放到阳光下暴晒3~5天，目的是去掉白菜里多余的水分，再腌制时就不易腐烂；同时掰掉发黄和不好的叶子，以免影响整缸菜。并且用淘米水腌制的酸菜...
在北方，冬季腌菜，真的可以说“啥都可以腌”，但是这4种是最为普遍的，家家户户都少不了，那就是腊鱼、腊肉、雪里蕻、酸菜，而且腌法简单，1种焯水，3种抹盐晒...
老北京人玩鸟，无非有两个目的，一为观赏听音儿，二为看鸟（驯养）。点颏儿和红子是典型的笼养鸟，在入笼之前，把它们放在架柺上驯养的目的，是为了让它们改掉一些坏习性...
第一步先把草鱼的血放干净，其目的是减少鱼肉的腥味。将剩余的鱼肉斜刀切成3毫米厚的鱼片备用。 3、鱼骨，鱼片的处理：鱼骨处理：首先加入盐1勺，加入适量的啤酒，把鱼骨搅拌均一分钟。...
第二步：准备2-3斤大米，用水把米清洗一下，清洗米的水，就是我们需要的淘米水，我们把米清洗2遍就可以了，把淘米水收集起来，淘米水的作用是它能让青菜发酵。 1：淘米水腌酸菜...
