除了炒菜、炖菜，我们还喜欢把白菜腌制做酸菜，这样白菜酸咸可口，保质期也很长。至今在农村，很多人家里都有酸菜坛子和腌酸菜的大石头。今天要和大家分享我妈妈腌制酸菜的方法。...
用料：脆鲩鱼500g-800g（可用普通草鱼代替，不过口感就没那么好了）、汕头酸菜1包、干红辣椒5-8个、蒜瓣适量、姜几片、盐适量、料酒1大勺、生粉1大勺、花椒20个左右。...
生榨米粉产自南宁邕宁蒲庙镇，其以软、滑、香，还有与众不同的微酸而出名，这种微酸的是加工米粉过程中产生一种助消化的酵母菌，是米粉本身的酸馊味。榴莲也是闻着臭吃着香...
其实也不是说韩国人多爱泡菜，只是因为地理的原因，受到受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天是非常漫长严寒且干燥的，这个时候植物就很难生长了。...
至今在农村，很多人家里都必备酸菜缸和腌酸菜的大石头。今天我把老妈腌酸菜的做法分享给大家，学会以后，再也不用花钱买酸菜了。熟腌的做法也很简单，就是烧一锅热水，把白菜放进去焯水...
8.今天是第二天，我昨天给瓮包了一个棉被，今天摸上去还是热的，再准备点萝卜丝倒入开水锅里焯水，焯好的萝卜丝继续倒入瓮里面，稍微压一压，再把昨天剩的面汤烧开后倒入瓮里面...
导读： 到了秋冬季节之后，最常吃的菜就是白菜萝卜了，而且好多家庭还喜欢腌制酸菜，尤其是东北地区，每到深秋的时候，就会腌上一大坛一大坛的酸菜，并且东北人他们特别喜欢吃酸菜馅儿的水饺...
我看着一大箱一下子也吃不完，福州的天气也比较热，青菜容易坏，就想着把青菜腌制成酸菜，这样可以吃的比较久，自己做的酸菜干净爽口，炒着吃或者做酸菜鱼都是极好的。 记得小时候在乡下...
还要在上面铺一层没焯水的叶子，没有叶子的话就用洗干净的白菜叶子铺在上面。 压瓷实后在上面铺一层白菜叶子或者芥菜叶子，在上面压一大块石头，就这样让它继续把里面的水压的流出来。...
我周围的朋友也有腌制泡菜的习惯。现在让我们来分享一下如何在家里腌制花椰菜泡菜，它香甜、酸甜可口。 1.对于从市场上购买的一些花椰菜，首先选择它，然后用它来腌制泡菜。第七天...
这天越来越冷了，又到了每年腌酸菜的时候了，每次腌一大翁，能吃一整个冬天大概有20斤的萝卜，还有萝卜叶子。 这个瓮已经有好多年了，是以前腌酸菜用的瓮...
除了炒菜、炖菜，我们还喜欢把白菜腌制做酸菜，这样白菜酸咸可口，保质期也很长。至今在农村，很多人家里都有酸菜坛子和腌酸菜的大石头。今天要和大家分享我妈妈腌制酸菜的方法。...
再后来，改成用蒜粒制作蒜香油，直接用热油逼出蒜的味道到菜油里，然后浇在成品鱼上，味道更上一层楼，而且，炸蒜油的蒜粒不挑出来，直接与蒜香油一起倒在鱼片上，经过油炸的蒜粒...
因为天气寒冷，能够存活的蔬菜不多，所以整个夏天我们吃得最多的蔬菜就是白菜、萝卜和红薯。主要是白菜，我几乎每天都吃。妈妈每年都有腌酸菜的习惯，今年也不例外。...
冬季腌酸菜是很多农村人都会做的事，在笔者记忆中，萝卜、洋姜、各种芥菜都是大家喜爱的腌制对象，腌好了之后，都特别美味，不管是炒还是炖煮都很香很下饭。有一种野菜例外...
虽然酸菜外面也有卖，但是对于外面卖的酸菜，很多人都不敢吃，这主要是因为外面卖的酸菜里面大多数都加入了各种添加剂，这样的确能够让酸菜的口感提升不少，但吃多了会对身体造成一定的伤害...
说起酸菜粉（俗称渍菜粉）在东北尽人皆知，地道的东北菜，以酸菜，猪肉和粉丝或者粉条为主要食材，和酸菜猪肉炖粉条的做法不一样，它是炒而不是炖，口感绝对不一样，那可是一道人见人爱的菜...
有别于南方的是，东北的酸菜特指使用白菜腌制而成的，称作腌酸菜或渍酸菜。 在寒冷漫长的冬季里，东北先民利用这一制作简单，味道独特的酸菜，通过炖、烩、炒、凉拌等多钟烹饪方法...
