我有一个东北哥们，从他妈妈那儿学到了正宗东北酸菜的腌制方法，其中有3个技巧，可以让酸菜久放不霉，1年都不会坏。 4、每天看看大白菜的颜色变化，当菜叶完全变成金黄色...
首先：晾晒白菜，腌菜之前要先把白菜放到阳光下暴晒3~5天，目的是去掉白菜里多余的水分，再腌制时就不易腐烂；同时掰掉发黄和不好的叶子，以免影响整缸菜。并且用淘米水腌制的酸菜...
农村用淘米水就能腌酸菜，不烫不煮不加醋，简单方便，酸爽又健康在农村，经常有腌制酸菜的习惯，酸菜腌制简单，吃起来酸爽开胃，用来做酸菜鱼，酸菜炒肉，...
7、倒入适量的淘米水，淘米水一定要没过豇豆，可以多倒一些，也不建议少，如果豇豆露在外面接触到了空气，就会迅速发霉坏掉。 泡酸豆角很简单，用盐水也能泡好，但如果想要口感酸爽...
接下来，我们要准备最关键的淘米水，平时清洗大米的淘米水不要倒掉了，淘米水里面的营养很丰富，用它来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度，做出来的酸菜口感也比较爽脆...
平时想吃酸菜了，相信很多朋友都是去市场上购买，然后回家后自己烹饪，也有些朋友会选择上餐馆吃。 我们再准备关键的淘米水，用淘米水来腌制酸菜，会更加的快速入味。...
腌制酸菜，最好是选择使用淘米水，淘米水中含有淀粉， 淘米水中蛋白质的发酵可以促进酸菜的发酵，缩短腌制时间。或多或少都不太好，如果是食盐量多的话就会抑制乳酸菌的繁殖...
那今天我就给大家分享一个腌酸菜的小诀窍，千万不要直接加盐，学会这个小诀窍，在家腌的酸菜里外坚实，酸爽嫩脆，放2、3个月也不会坏。 1、腌酸菜最适宜的温度是8~15度，温度过高...
3、把晒了一天的白菜拿来，现在的状态是蔫蔫的，这样就差不多了，准备一个无水无油干净密封的坛子，把晒好的白菜一个一个的放进去，稍微按紧实一些，接着把晾凉的淘米水倒进去...
爱吃酸菜的人都知道，一提起来口水就往外流，那种酸酸爽爽很开胃的感觉，恨不得马上就能炒一把酸菜过一下瘾了。...
一般我们吃的酸菜都是大量腌制的。想要吃到健康卫生的酸菜，今天就教大家酸菜的腌制方法。很多人担心自己腌制的酸菜不够酸，容易变质。我们每次煮米饭的时候都会留下淘米水...
婆婆说其实腌酸菜的其他步骤都没错，只是她在腌酸菜的时候多加了一种水，今天咱们就来说下，东北婆婆：腌酸菜的秘诀，只需加一种“水”，酸菜脆嫩爽口。...
接着把腌制好的酸菜放到玻璃容器里面，要是家里有瓦缸的话，也可以用瓦缸，因为瓦缸的通风性好，这样可以让腌制出来的酸菜味道更好，并且还能够缩短腌制的时间，将酸菜装好后...
很多人都喜欢吃酸菜，酸菜吃起来酸爽可口，并且还可以做多种多样的美食，比如说大家喜欢吃的酸菜鱼，酸菜炒粉，酸菜炒肉丝等等，不过相信这么多美食中，大家最喜欢的还是酸菜鱼...
4、这里我用的是淘米水，而并非普通的清水，淘米水腌制出来的芥菜，不仅香味更浓，而且还不容易坏。 腌酸菜，牢记3个关键，第一个是把芥菜洗净，放在外面去晒蔫儿...
首先：晾晒白菜，腌菜之前要先把白菜放到阳光下暴晒3~5天，目的是去掉白菜里多余的水分，再腌制时就不易腐烂；同时掰掉发黄和不好的叶子，以免影响整缸菜。并且用淘米水腌制的酸菜...
不管腌什么酸菜，记住4个小诀窍：酸菜不烂发霉，味道正宗又脆爽,芥菜,泡菜,汤汁,小诀窍,淘米水,中式酸菜,东北食品,腌制食品,腌制蔬菜,适量清水...
在东北，有一种可能，叫备不住；在东北，有一种不可能，叫够呛；在东北，有一种聊天，叫唠嗑。今天咱们就唠唠东北那疙瘩贼拉出名的菜~酸菜。...
