奔舌果蔬酸品：果蔬贮藏加工学-第一章 果蔬的组织特性、化学成分和质量评价.doc

第一章果蔬的组织特性、化学成分和质量评价教学目标和基本要求重点学习果蔬贮藏加工对成分的作用和果蔬的质量评价的方法。教学方法课堂教授教学内容提要和时间分配将第一章进行一下调整...

鲜果切起名：果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜...