专题论坛我国传统腌腊肉制品存在的问题及对策周光宏赵改名彭增起（南京农业大学食品科技学院，南京210095)摘要本文针对我国传统腌腊肉制品及其传统加工工艺中存在的问题进.....
广西酸咪果苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜，苗族也是我国的少数民族之一，下面是小编整理的苗族民间传说故事，欢迎大家阅读。...
米豆腐在贵州是一道家喻户晓的凉菜小吃。油辣椒是这道小吃的精华部分，可以根据不同人的口味来调制，调料或酸或甜或辣，搭配上凉凉的米豆腐，香而不腻，让人回味无穷。...
最近，知名美食博主李子柒发布了一则视频，视频里有制作泡菜的情景，韩国网友看到后却炸了：“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”“中国这么喜欢韩国文化吗？...
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌酸菜时，起白沫还能吃吗？ 出现白沫不用怕，这是正常的，只是出现了多余的杂菌，酸菜还是能吃的，风味并没有任何改变。...
德国的酸菜也不是德国人发明的，严格点来说在古罗马时期就有了，当时古罗马人就用盐来腌制蔬菜，所以德国的酸菜很可能就是效仿罗马人的做法，经过一段时间的反复尝试...
自己制作酸菜时，有时缸里会出现一层白沫，是酸菜坏了吗？白酒有很强的杀菌抑菌作用，可以杀灭细菌，防止滋生细菌，酸菜缸就不会起白沫了。 喜欢吃酸菜的朋友，现在知道了吧，之所以会起白沫...
从国人口味地图来看，广州可以说是甜的苦的通吃，而位居十大味道之首的则是辣味，其中，南方人最爱的是砂锅粥。报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从 中可以看出...
而到了夏季的时候，地下的藠头长大了，就可以采挖它来做泡菜吃了。 在北方地区，可能很多人不了解藠头，他们都是吃糖醋蒜头，但是在我国南方地区，它却是很受欢迎的一种蔬菜...
还有韩国大大小小的综艺和吃播中都透露着“万物起源国”的自信，韩国美食up主Hamzy前段时间就在自己的视频中“内涵”李子柒，还点赞评论中辱骂中国的相关言论。...
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新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜...
