正宗酸嘢技术据走访获悉，小董酸嘢腌制技艺在民国初期已经存在，主要以钦北区小董镇为核心区，流传辐射至大直镇、贵台镇、大垌镇、大寺镇等十几个乡镇及钦州市其他县区。...
在广西，果蔬酸野是广西人的日常，也是向往。酸野工艺在广西世代传承，无论是卖果蔬酸野的美人，还是吃果蔬酸野的女人，大家谁也没有想过，要结束这场关于果蔬酸野的坚守...
小微说：当外地的朋友问你广西有什么好吃的时候，直接把这篇文章甩给他就好！想知道钦州上榜的美味是什么吗？...
说到酸菜的话，相信大家真的是特别的熟悉了，尤其是在农村的时候是非常喜欢腌酸菜的，在腌制酸菜的过程当中再搭配一些别的其他的菜品，味道吃起来也是非常好吃的，尤其是在农村的时候...
广西有一种料理，初次听说这种料理的游客可能会觉得很奇怪，不敢尝试，会觉得这是黑暗料理，但只要尝过一口便停不下来，那就是“酸野”。 “酸野”有的也会写成“酸嘢”...
今天我就分享给大家一种简单的腌酸菜的做法，这样做腌酸菜，不加任何东西，3天后就能吃，又酸又脆不易烂！1.首先把芥菜放入水中洗净，随后放在阳光下使其晒焉了...
吃过这些n那才配在广西自称“吃货中的战斗机”...
这样的芋荷腌酸之后直接炒一下再焖一下，送粥，能连锅都吃了。这东西有点寒凉，要用大油的东西来炒，贼好吃，跟茄子味道一样，炒着吃特别好吃因为有特殊香味，要辣，比小芋头香多了，晒干...
久而久之，吃酸就成为了南宁当地的一种特色饮食文化，再加上广西是盛产水果的地区，所以他们就将各种新鲜瓜果蔬菜进行腌制之后，变成酸味小吃，并得到了广泛的欢迎与喜爱...
这样的芋荷腌酸之后直接炒一下再焖一下，送粥，能连锅都吃了。这东西有点寒凉，要用大油的东西来炒，贼好吃，跟茄子味道一样，炒着吃特别好吃因为有特殊香味，要辣，比小芋头香多了，晒干...
加入卤水卤制是把豆腐变成臭豆腐的重要一步，以苋菜、香菇、冬笋、菜心等数十种植物排列组合发酵出来的卤水口味各异，这也是各地臭豆腐口味和颜色不同的原因。...
酸嘢采用当地新鲜的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令水果或者蔬菜，再配上酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，更有趣的是吃酸嘢的时候还要蘸着辣椒粉吃才会更好吃。...
