下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。 5、经常听说老坛酸菜，确实用坛子腌酸菜效果更好...
经过发酵后的酸鱼酸肉有一股独特的酸味，味道浓郁，酸辣可口，吃起来别是一番风味，让人欲罢不能。腌制后的姜酸香味诱人垂涎三尺，吃起来清脆爽口，酸辣开胃...
这天越来越冷了，又到了每年腌酸菜的时候了，每次腌一大翁，能吃一整个冬天大概有20斤的萝卜，还有萝卜叶子。 这个瓮已经有好多年了，是以前腌酸菜用的瓮...
3、把晒了一天的白菜拿来，现在的状态是蔫蔫的，这样就差不多了，准备一个无水无油干净密封的坛子，把晒好的白菜一个一个的放进去，稍微按紧实一些，接着把晾凉的淘米水倒进去...
说起酸菜，我想大家一定会联想到老坛，今天我们要说的酸菜是用姥姥秘制的方法做的，她老人家做酸菜整整做了50年，她做的酸菜其实是包心芥菜腌制而成的，看到这，估计很多人会问...
喜欢吃酸菜的朋友，可以自己在家尝试着做一些，做法真的很简单，自己买菜，洗干净后腌制，入口的食物一定要高度重要，毕竟身体是自己的。 步骤：1、把芥菜清洗干净，挂着晾晒一天...
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。 它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡...
所以，平日里泡菜泡好后，在坛弦上注水密封，是泡菜必不可少的一步。大多数四川家庭喜欢在起泡菜水时选择仔姜和辣椒打底，这样可以让之后的泡菜带有点辣味；颜色美艳的胭脂萝卜也是上选...
大家可以试着将酸菜提出来看看，这会叶子应该已经发黄，酸菜的味道也有了。 4、农村的家庭大多是用罐子坛子来腌制，腌制的时间会长一些，但味道绝对会更好...
我们经常泡菜、咸菜、酱菜混着用，其实这些都是腌酱菜（也指广义的泡菜），是指用腌料腌制的蔬菜。 为了使泡菜在腌制时更容易吸收调料，口感更脆韧，人们有时会在正式发酵之前...
酸食的制作虽不复杂，却是一个漫长的过程，以酸肉为例，第一步，按摩。 腌制酸食有很多讲究，例如制酸的多为女性，酸好不好吃，关键看腌制人的技术和腌制选用的工具是否密封不漏气...
酸萝卜的泡成后，还可以与其他的食材结合食用，非常有名的则为酸萝卜老鸭汤。 在制作酸萝卜的过程中，所准备的密封的容器注意一定要是无水无油，可提前一天清洗好，之后再晾干使用。...
赵大姐告诉我们，腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后...
3、接着将白菜外面一层老叶摘除掉，然后一片一片的剥下白菜叶，一层一层的摆在容器里，容器中一定不能有油，否则菜叶容易腐烂，然后每放一层就撒入少许盐，我腌制10斤白菜...
卷心菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。我从小就喜欢吃白菜，尤其是炒的。早上喝粥的时候吃一点特别好，剩下的就炒着吃，饺子、馒头都很不错。 2.用来腌白菜的杯子也不能有水、油和杂志...
下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。 5、经常听说老坛酸菜，确实用坛子腌酸菜效果更好...
今天小编和大家一起，自己动手来腌一腌酸菜，腌酸菜时最重要的就是加好盐和醋，但是只加这两样东西，是远远不够的，很多人在腌酸菜时少放了“它”，难怪腌好的酸菜口感不脆嫩...
这一步很关键，许多人做腌酸菜时直接就腌，这样光用水洗净是洗不干净的，并且白菜内部可能还有飞虫之类的未洗净，所以很容易发烂，先焯水可以有效杀菌并且让白菜变软，之后腌制容易发酸...
