广东酸菜的腌制方法：追根溯源说酸菜

人们常常会有一个疑问，酸菜到底是哪里的菜？其实酸菜只是蔬菜的一种加工方式，不是某一个地方特有的菜式，做酸菜的原料也没有局限，白菜、荠菜、雪菜都可...

东北酸菜的腌制方法：中央媒体看辽宁丨经济参考报：酸菜：曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩

在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。在沈阳新民市，酸菜以多个知...

东北酸菜的腌制方法种种：东北酸菜——家中的餐桌上只要有了这个菜，其他的都是浮云

东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。才子哥虽然不是东北人，但是对东北的...

四川老坛酸菜腌制方法：看了“足香”土坑酸菜，我爱上了东北酸菜，大缸腌制法为何更优？

看了一场315晚会，相信许多人对“足香”土坑酸菜留下了深刻的印象。部分人或许在晚饭时还吃了“老坛酸菜”，看完之后恐怕就要反胃了。等等！先别吐，你...

正宗东北酸菜的腌制方法：酸菜：曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩

在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。在沈阳新民市，酸菜以多个知...

酸菜的腌制方法的做法：家常酸菜的腌制方法

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名，是一种蔬菜腌制食品，流行于中国东北地区。下面和学习啦小编具体了解下家常酸菜的腌制方法。...

东北酸菜的腌制方法快速：东北人为什么爱吃酸菜，你知道酸菜是怎么做的吗？

以前东北人的家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。即便现在，老百姓的生活条件改善了，冬天，你到东北人的餐桌上，即便有大鱼大...

河南酸菜的腌制方法：崇左名菜——江州酸菜的制作方法

酸菜鱼、老友粉、酸菜粉、酸菜炒大肠、酸菜炒猪肚等等都是离不开我们崇左有名的江州酸菜滴。其实很多地方都有这样那样的酸菜，只是他们的叫泡菜，做法也不...

酸菜五花肉腌制方法：教你在家做五花肉炖酸菜，热乎乎的一大锅，开胃又下饭

酸菜五花肉腌制方法古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了，我国的祖先，用白菜等原料腌渍白菜的各种方法。...

东北酸菜的腌制方法图解：舌尖上的历史：“翠花，上酸菜！”

“翠花，上酸菜”，这句歌词，富有典型的东北风:一个身穿花棉袄的东北姑娘，将一盆儿热气腾腾的酸菜端上炕桌，屋里顿时响起碗筷快乐交响曲。酸菜，是东北...

大头菜酸菜的腌制方法：夏日必备的爽脆小菜，藏在这5家老字号里

大头菜酸菜的腌制方法别小看一碟酱菜，在物质丰富的今天，小酱菜已经成了一种文化，在全世界流行。酱菜距今已有两千多年的历史，在《周礼》、《毛诗》、《仪礼》这些先秦典籍中...

河南酸菜的腌制方法：崇左名菜——江州酸菜的制作方法

酸菜鱼、老友粉、酸菜粉、酸菜炒大肠、酸菜炒猪肚等等都是离不开我们崇左有名的江州酸菜滴。其实很多地方都有这样那样的酸菜，只是他们的叫泡菜，做法也不...

用塑料布腌制酸菜方法：「开胃」｜酸菜，好吃又下饭

白菜在缸里经历四十多天的复杂的发酵，有如涅槃重生，翠绿的叶子现在变成了金黄色，散发着令人开胃的酸香味，那是乳酸菌的味道，发酵后，白菜里的草酸被分...

云南酸菜的腌制方法：“翠花～上酸菜炖大骨” 家乡特色菜

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。...

用酵素桶腌制酸菜的方法：东北大酸菜

北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。在《诗经》中有"中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖&q...

酸泡萝卜做法：冬吃萝卜之泡萝卜

眼下萝卜已经大量上市，鲜美多汁的萝卜甜中带辣，又脆又好吃。《辞海》对“泡菜”的诠释是：“将蔬菜用淡盐水浸渍而成…...