2023年的夏天已经结束，但去年的雪糕刺客却似乎消失了。

在互联网“失声”的钟薛高在线下门店也遇冷，专属的“钟薛高冰柜”越来越少，不少线下商超和门店的钟薛高折价出售……近日，有多位网友在社交媒体爆料称，钟薛高存在欠薪情况。

红极一时的钟薛高怎么突然冷了？

雪糕刺客变员工刺客？钟薛高暂未回应

据新浪科技报道，近日，多位自称钟薛高员工的网友在社交媒体爆料称被拖欠工资。

根据相关帖子，钟薛高因效益不好优化部分员工，但员工在签订补偿金协议后迟迟未收到相关款项，且没有明确时间表。另一位网友则称薪资和赔偿金的拖延时间已经超过两个月。

对此，蓝鲸记者向钟薛高公关部求证，截至发稿尚未取得回应。

虽然，欠薪传闻并没有形成较大的舆情危机，但钟薛高整个2023年的经营情况的确令人担忧。

今年6月，天眼查App显示，钟薛高食品（上海）有限公司深圳南山分公司经营状态由存续变更为注销。该分公司成立于2020年8月，负责人为刘雨婷。值得一提的是，随着上述分公司注销，钟薛高品牌主体公司钟薛高食品（上海）有限公司21家分支机构均已显示为注销。对此，钟薛高方面回应称，注销的公司主要是当地快闪店或者临时品牌形象店。

不过，食品饮料行业自媒体“快消”分析称，在注销的公司中，虽然有“食品经营店”“陆家嘴一店”“陆家嘴二店”“深圳超级文和友”店这种明显是小门店性质的公司，但也有“杭州来福士公司”“萧山金城路分公司”这种以分公司命名的公司，带有一些“扩张不利”的无奈。

在网友爆料帖中，爆料人提到钟薛高方面曾以“在等融资方投钱”为由拖延。蓝鲸记者查询发现，在2021年完成2亿元A轮融资后，钟薛高未再传出融资的消息。

雪糕市场下沉，钟薛高沉不下来

作为网红雪糕，钟薛高在这个夏天黯然无光。

在经历“雪糕刺客”风波后，钟薛高在线下销售中的地位逐渐被边缘化，比起之前密度极高的线下铺货，如今钟薛高已经不再是“冰柜必备”，这其中的主要原因是“不太好卖”。

一位深圳的雪糕经销商告诉蓝鲸记者：“钟薛高现在卖不动了，整体市场都在下沉，今年卖得最好的是3-6元价位的雪糕，钟薛高太贵了。而且雪糕刺客这事儿影响不好，标签已经贴上了，我们现在买一赠一才能稍微卖动点。”

经销商的观点与2023年夏天国内雪糕市场的整体趋势保持一致。

根据发布的2023年5月华东地区雪糕、冰淇淋畅销产品TOP50，高价雪糕销售量明显低于平价雪糕。榜单前三的产品分别为伊利巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋、蒙牛随变冰淇淋经典香草口味，以及伊利巧乐兹经典巧恋果冰淇淋。这3款产品均处于中等价位，售价约为4元。前十名产品中只有两款梦龙的产品售价为10元，其余产品的价格均为3—5元。相似的趋势也出现在其它地区。

此外，据鲸参谋数据显示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，梦龙、哈根达斯、钟薛高等贵价雪糕品牌的销量均同比下滑，其中梦龙同比下滑42%，钟薛高同比下滑10%。

雪糕下沉是大趋势，因价格偏高而遭遇舆论危机的钟薛高也曾尝试转变思路。

今年3月29日，钟薛高举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa'Saa”，3.5元/支，共有牛奶、巧克力、红豆、绿豆四种口味。但这个新产品除了AI的概念比较吸引人外，并没有在市场上激起太大水花。

有业内人士向蓝鲸记者分析道：“钟薛高以前的口味还是比较特别的，这几种口味几乎随处可见不新鲜，在渠道上更是打不过蒙牛伊利，销售的意义不大。”蓝鲸记者并没有在钟薛高淘宝和京东官方旗舰店发现该品类。

看来虽然动了下沉的心，但钟薛高终究还是沉不下去。

当网红品牌不网红了

钟薛高“下沉策略”的失败与其一开始的高端定位不无关系，广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬接受蓝鲸记者采访时表示：“（钟薛高）原来卖十几块钱它从整个品牌的竞争力来说比不上雀巢之类的，粉丝们还会觉得自己被割韭菜了。那现在他把价格降下来，它整个渠道的利润又支撑不起他的品牌，以前的粉丝还会觉得自己被骗了。所以这是一种两边不讨好的策略。”

虽然不少人将钟薛高目前局面的主要原因归结为“雪糕刺客”事件，但事实上危机的根本原因在作为网红雪糕的钟薛高不再网红了。

网红新消费品牌的运转很大程度上需要不断更新的“网红产品”做支撑，钟薛高一度也秉承该思路，厄瓜多尔粉钻雪糕、杏余年等新品都在上市时掀起不小的波浪。但是2023年的钟薛高却在新品开发上却鲜有建树，这意味着靠新品持续为品牌制造流量与关注的路子断了。

除此之外，餐饮“网红”们也越来越卷。

不同于传统餐饮业依靠口味吸引大众，餐饮新消费中“营销”的地位愈发重要。这也是如今不少餐饮品牌进行五花八门跨界联名的原因——用流量撬动购买力和融资。

在钟薛高因刺客事件被大众“雪藏”的时候，一些更讨巧的同行占据了网络与线下。无论是瑞幸x茅台、库迪x五常大米，还是奈雪的茶x周杰伦，网红食品们已经越来越卷了，而属于钟薛高的时代或许已经过去。

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