1、萝卜的化学成分，营养成分，萝卜（）又称莱旗、雹突、芦廉、菜头等，属十字花科1年生或2年生草本植物，其为药食两用1。其根、叶、种子都可入药；。萝卜以鲜根、叶子、成熟种子入药。鲜根药名为菜旗，辛、甘、凉，具抗菌、抗病毒、消食、下气、化痰、止血、利尿等作用；叶子药名为廉叶，可消食理气、清肺利咽、散痰消肿；种子药名菜旗子，具有抗原微生物、解毒、降压、消食、降气化痰等功效。2化学成分1、莱版根含有的化学成分：主要有糖类（葡萄糖，蔗糖，果糖），部分含脂肪酸，酚酸-主要是带酚类基团的有机酸及少数黄酮类成分（香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸）和多种氨基酸4,

2、硫代葡萄糖昔酯（,GSL简称硫昔）52、莱版叶含有的化学成分：硫代葡萄糖昔酯（,GSL简称硫昔）；根据对莱廉叶的抗氧化作用的而研究，分离得到：山奈酚-3,7-O-a-L-二鼠李糖昔，山奈酚-3-O-a-L-鼠李糖昔-（1,4）-伊D-葡萄糖昔，芥子酸甲酯，1,2-二芥子酸基-aD-葡萄糖昔，1-芥子酸基-&D-葡萄糖昔，1-阿魏酸基-&D-葡萄糖昔以及两种芥子酸的蔗糖酯。33、莱旗子含有的化学成分：主要含脂肪酸（棕桐酸、亚油酸、9-十八烯酸、硬脂酸、11-二十烯酸、花生酸、芥酸，十二-烷酸、15

3、-二十四烯酸）；脂肪油，挥发油（甲硫醇，”-伊乙烯醛、伊丫-乙烯醇等）；含有少量丫-谷管醇及伊谷管醇，正三十烷，氨基酸，糖，维生素（）以及辅酶Q,抗菌蛋白质，新花色昔类成分3。以及硫代葡萄糖昔酯（主要的硫昔有：4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖昔脂肪类，4-羟基口引味-3-甲基硫代葡萄糖昔4-n脂肪类，4-甲硫基-3-丁烯基硫代葡萄糖昔脂肪类，口引味-3-甲基硫代葡萄糖昔口引味类，4-甲氧基口引味-3-甲基硫代葡萄糖昔4-

4、sicin口引味类）5营养成分萝卜主要的营养成分：酵素淀粉酶、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分、维生素A、C、E,胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、核黄素、以及钙、钠、锌、镒、硒、磷、镁、钾、铁、铜等微量元素，芥子油等，萝卜不含草酸，不会与食物中的钙结合而降低人体对钙的吸收6萝卜中的具体的化学成分序号化合物中文名化合物英文名序号化合物中文名化合物英文名1十四烷酸芥子酸甘油酯（脂肪油）2十六所烯酸芥子碱硫酸氢盐（脂肪油）十八所烯酸

5、id43胡萝卜甘十八烷酸爷爸醇B-十八碳二烯酸5r有留醇r-丫-亚麻酸丫-萝卜甘二十烷酸香豆酸二十二碳一烯酸咖啡酸芥酸阿魏酸油酸苯丙酮酸亚油酸龙胆酸

6、cid12二十碳烯酸榭皮素%-亚麻酸a-毛地史史酮-十八(碳)烯酸9-山奈酚硬脂酸卢丁-二十碳烯酸11-萝卜红色素花生酸山奈酚-3-O-%-L例李糖白-(1-4)-B-D-葡萄糖甘-3-O-%-L--(1-4)-B-D-二十二

7、烷酸,2-二芥子酸基-(3-D-葡萄1,2--D-神经酸-芥子酸基-B-D-匍匐糖日1--B-D-十二烷酸-阿魏酸-B-D-葡萄糖甘1--3-D--二十四碳烯酸15-山奈酚-3,7-O-%-L-二鼠李糖昔-3,7-O-%-L-羟基苯丙酸icaci

8、d622-苯基乙基硫代葡萄糖甘2--羟基苯甲酸4-甲硫基-3-叔丁烯基硫代葡萄糖t4--3-24肉豆蔻酸-甲基亚磺酰基烯基硫代葡萄糖甘4-棕楣酸-甲基亚磺酰-3-丁扁基矶日4--3-26山甯酸-丙烯基硫甘2-

9、白蜡酸-甲基亚磺酰戊基硫甘5-莱腋素-甲基硫代丁基硫甘4-293-己烯醇B--丙扁金山日2-e30%-己烯醛%--甲氧基呻噪甲基硫甘4--己烯醇r-口引

10、噪-3-甲基硫昔-3-2B-己烯醛B--甲氧基呻噪甲基硫甘1-甲硫醇-谷爸醇葡萄糖醛酸甘伊e34二十六烷黑芥子硫甘酸钾二十八烷天竺葵-3-0-葡萄糖-3-0-二十九烷羊齿烯醇三十一烷醇

11、773B-木栓醇3B-三十三烷醇木栓酮正三十烷9熊果-12-烯-2(3-羟基-28-酸urs-12-en-2伊ol-28-正己烷n-(3-羟基熊果酸6B-参考文献：1李贞霞，孙丽，肖艳，王广印，张欢.10个萝卜品种主要营养成分的测定与评价J.贵州农业科学,2014,(03):18-22.2许伟，高品一，杨旗，蒋福宇，李名振，刘学贵.萝卜药食两用价值及其研究进展J.宁夏农林科技,2014,(02):90-94.3张丽，何洪巨，陈静华，赵学志.不同萝卜品种中硫代葡萄糖甘组分及含量分析J.中国蔬菜,2010,(18):43-46.4段礼新，蔡光明，陈芳，冯宝民，王永奇.莱旅的研究进展J.解放军药学学报,2007,(03):204-206+232.5张荣堂.萝卜的药理作用与临症应用J.中兽医学杂志，1980,(03):36-39.6尹显锋，刘丹.浅谈白萝卜的开发利用现状J科技向导,2011年第26期.3

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