【简介】为百合科草本植物洋葱的鳞茎。异名：玉葱、葱头、球葱。

【功用】健胃进食，理气宽中。主治：脾胃失和，饮食减少，腹胀，腹泻。

成分：含维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、钙、磷、铁、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原儿茶酸、槲皮素、多糖、挥发油、前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。

性味归经：昧甘、微辛，性温。

用法：捣汁，炒菜。

注意：不宜加热过久，以食用时有一定的辛辣味为宜。多食易目糊和发病，热病后不宜进食。

【应用举例】1.洋葱头120克，切丝，放入油锅中煸炒，加盐、酱油和少许醋、白糖拌炒均匀即可。经常佐餐食用，可防治胃肠病和高血压病、高脂血症等。2.洋葱500克或适量，剖成2～6瓣，放入泡菜坛中，淹浸2～4日（天热1～2日），待其味酸甜而略辛辣时即可。用于消化不良，饮食减少，或胃酸不足的病人。3.洋葱头100克，切细，与粳米50克，一起加水煮粥，连食数日，可治痢疾。现代研究：药理研究证实，本品能增强胃肠道张力，增加消化液的分泌；降低胆固醇，舒张血管，减少外周血管和冠状动脉阻力，并对人体内儿茶酚胺等升压物质有对抗作用，现代临床用于高血压病、高脂血症、冠心病等的防治；洋葱对金黄萄葡球菌、白喉杆菌等细菌及阴道滴虫有杀灭作用；有一定的利尿作用。

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