鸭汤做法一，材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片25克，味精1克做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**

鸭汤做法一，

材料

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片25克，味精1克

做法

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

做法二，山药鸭汤

材料

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法

1回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6喝的时候放少许盐调味即可。

做法三，海带老鸭汤

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

做法四，莲藕老鸭汤

材料

老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法

1将老鸭斩件。

2莲藕切大块。

3与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

做法五，冬瓜薏米炖鸭汤

材料

米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法

1米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3老姜去皮切片备用。

4将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。

具体制作方法如下：

1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。

2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，备用。

3、蘑菇洗干净切片待用。

4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。

5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。

6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。

7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。

秋天煲老鸭汤可以放入当归、党参、黄芪等清凉补食材，下面介绍做法：

准备材料：老鸭1/2只、山药1根、当归2片、老陈皮1块、党参1根、黄芪8片、枸杞子少许、小葱3根、姜1大块、料酒2勺

制作步骤：

1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

2、大锅坐水加热，放入生姜小葱，下鸭块氽烫，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起；

3、将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开；

4、将山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转中小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可；

5、盛出即可食用。

问题一：煲老鸭汤需要哪些中药材 鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

问题二：药膳老鸭汤放哪些药材 材料

光老鸭1只(约1000克)， 白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。

做法

陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。

问题三：老鸭汤放点什么药材好 食材用料：

老鸭1/4

竹笋[图]竹笋3根相克食物

木耳[图]木耳适量相克食物

白芸豆适量

四川泡菜适量

香料适量

鸡精适量

盐适量

黄酒[图]黄酒适量

胡椒粉[图]胡椒粉适量

菜谱做法：

老鸭汤的做法图解11老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

老鸭汤的做法图解22冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

老鸭汤的做法图解33煮3分钟之后出锅

老鸭汤的做法图解44凉了以后，自来水上冲洗干净。

老鸭汤的做法图解55食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

老鸭汤的做法图解66取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

老鸭汤的做法图解77煮开半小时左右放泡椒转小火。

老鸭汤的做法图解88煮1小时左右放竹笋

老鸭汤的做法图解9915小时左右放白芸豆

老鸭汤的做法图解10102小时左右放木耳，剩下的泡菜。

老鸭汤的做法图解1111在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

老鸭汤的做法图解1212出锅装盘

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右

问题四：滋补老鸭汤放什么药材 材料

光老鸭1只(约1000克)， 白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。

问题五：药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃 1老鸭洗净斩块

2称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

3电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

4把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

5差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

6一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

7两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

8放盐调味

9一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

问题六：老鸭煲汤放什么药材好 放薏米、山药比较好吃

老鸭煲汤的做法

主料

准备好一只或半只老鸭，还有薏米、山药适量。

辅料

姜3片、盐适量、陈皮1/3个。

步骤

1 山药洗净去皮，切成段。

2 准备好的薏米和陈皮要提前清理干净。

3鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干。

4煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约15个小时，(我用电饭煲的煲汤模式)。

5食用时加少量盐调味即可。

问题七：煲鸭p汤用什么药材 老鸭汤的8种做法

酸萝卜老鸭汤

主料：老鸭

辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参

调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜

烹制方法：

1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

特点：营养丰富、汤味鲜美。 （CCTV）

鲜笋老鸭汤

原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）

做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。

将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲25小时。

起锅前加盐，中间不要加水。

这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。

（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些）

沙参玉竹老鸭汤

所属菜系 粤菜

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法

（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

说明

本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

注意

（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。

（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

白果枝竹冬瓜老鸭汤

广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。

烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。

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问题八：老鸭汤加什么药材可治胃病 如果不懂不要乱摆弄，吃错药不是小事。有病看中医就好

在生活中的鸭汤也是属于一种食用价值极高的一种食材，可以起到很好的滋补的作用，对于一些经常上火或者是体质患有热症的人群都是可以烹制一些鸭汤食用来帮助自身身体健康的维护，在生活中关于鸭汤的做法也比较简单，在平时生活中烹制鸭汤的时候可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，加入自己喜欢的食材，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中烹制鸭汤的时候可以加入哪些食材，以及在平时生活中烹制鸭汤的时候又应该注意些什么我们一起来看看吧。

鸭汤好里面放什么好

在平时生活中烹制鸭汤的时候可以加入一些大补类型的食材，就比如说一些中药材都是可以置于鸭汤中和鸭肉一起进行炖煮的，因为鸭肉自身就有着很好的滋补和下火的作用，所以在平时生活中的话可以根据自身的体质加入一些中药材进行炖炖煮食用，对自身的身体健康也有着很好的维护的作用，在生活中炖煮鸭汤的时候可以加入一些黄芪、干何首乌、党参之类的药材，这些都是对我们的身体健康有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话可以尝试着在炖煮鸭汤的时候加入这些食材一起食用。

1、食材：鸭腿、葱白、姜、橙子皮、党参、黄芪、干何首乌、山药，盐

2、做法：在平时生活中炖煮鸭汤的时候首先要将备好的新鲜的鸭肉置于清水中清洗干净之后，将其中的骨头剔除干净之后切成块状备用，剔除的骨头也不要扔掉之后炖汤的时候可以将其置于锅中进行炖煮，之后再将备好的葱白和生姜都置于清水中清洗干净之后，将葱白切成段状，姜切片备用，锅中加入适量的清水将备好的鸭肉和鸭骨头一起置于锅中加入姜片和葱段一起置于锅中进行炖煮，等到水开之后，在关火，将鸭肉中的血水去除干净之后捞出置于清水中清洗干净之后备用，再在锅中加入适量的清水和姜片葱段将备好的鸭肉置于锅中将陈皮置于锅中之后进行炖煮，在炖煮的过程中国可以加入备好的党参、黄芪、干何首乌，在炖煮的过程要注意火候的变化，等到水开之后即可转文火炖煮，在炖煮的过程中可以食材都逐渐成熟之后即可将备好的山药置于锅中闷煮一段时间之后即可加入适量的食用盐调味之后食用。

在生活中关于鸭汤炖煮的过程中可以加入哪些食材一起进行炖煮，其实有很多，在平时生活中的话可以加入一些食用价值较高的药材或者是一些营养物质含量较高的食材一起进行炖煮都是可以的，在平时生活中的话可以尝试着自己炖煮一些鸭汤食用。

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