娘家人就喜欢在家做一些酸菜，尤其是一些酸盐菜，或者是酸萝卜，家里人不管是男女老少都很爱吃，虽然明知道对身体不好，但是因为酸萝卜的口感非常不错，而且特别下饭，所以一段时间家里人就会选择腌制一坛酸萝卜，不过自从结婚之后，就很少有机会吃到家里面的酸萝卜了，婆家没有人会做酸萝卜，所以我就自己试着做了一下，结果发现自己演的酸萝卜总是生花。

开始我还以为是好的迹象，因为酸萝卜生花，我觉得应该是酸水起效果了，不过后来老妈来了，我家之后发现我腌制的酸萝卜生花，连忙阻止，让我以后再也不要吃了，酸萝卜生花意味着坛子里面细菌特别多，而且这种情况一般都是细菌感染，造成的，也就是酸萝卜一点都不健康。

我一开始不知道哪个环节出了问题，所以就一直很纠结，老妈知道我的困惑之后，就特别的了解了一下我腌制酸萝卜的过程，于是我详细的向她描述了一下我腌酸萝卜的全部过程，老妈笑着说是因为我用错了水，配方再好也没用，才会出现这样的情况，只要以后注意用水，方式正确之后算了，以后我也能腌制出家里的酸萝卜味道。

原来老妈腌酸萝卜的时候一直都是用的淘米水，而我腌制酸萝卜的时候是直接使用的清水，表示因为我是属于初学者，所以想要腌制好酸萝卜一般不建议用清水也不建议用淘米水，不管是清水还是淘米水，我都不能掌握一个很好的度，腌出来的酸萝卜不是口感过酸，就是容易生花，老妈交给我一个初学者，最简单的腌酸萝卜的方式，泡脚水腌酸萝卜。

泡椒水腌制酸萝卜，一般经常逛菜市场的人都会知道，菜市场有很多直接贩卖一袋一袋泡椒水的摊子，泡椒水，因为含有各种微生物和微量元素，所以是能够起到一个发酵，让酸萝卜尽快变酸的作用。泡椒水是经过严格配比之后的，腌制酸萝卜的过程很少会出现生花的情况，且泡椒能够起到一定的提味和去除土腥味的效果，一举两得腌制出来了，酸萝卜不仅味道好，而且不需要费力腌制，就能成功。一般的泡椒水都是野山椒做成的，不仅味道好，而且够辣够爽，酸萝卜也会更酸爽

酸萝卜腌制之后不仅能够直接食用，而且还能当做辅助蔬菜或者是餐前开胃菜，能够提高人的食欲，这样在吃饭的过程中还能促进肠胃消化，经常吃并不好，但是偶尔吃还是对身体不错的。

你在家腌制酸萝卜用对水了吗？

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。