又现鼠头！众多网友对这条新闻感到吃惊，是因为今年6月就有高校食堂已发生过“指鼠为鸭”事件，而根据公告内容，华北理工大学是在7月27日将食堂经营项目委托给涉事公司。显然，明明有了前车之鉴，但校方根本没有汲取教训，也没有真正把食品安全问题放在心上。

这足以说明，要让广大师生吃得放心、安全，就不能只是“头疼医头”。否则，这次是甲学校，下次是乙学校；这次是A地，下次是B地，可谓按下葫芦又起瓢。大家不禁要问，高校食堂屡现鼠头的根子究竟在哪里？

首先应该明确，高校食堂的责任主体依然是高校自身。某些高校平时对食堂“一包了之”，安心做个不闻不问的甩手掌柜，不重视监督和管理工作；一旦出了问题，就把责任全部推给承包商，然后解约了事。如此一来，就形成了恶性循环。事实上，高校食堂屡屡出现问题，根本上还是因为高校履行监管责任不到位。

其次，高校食堂食品安全监督管理应该是常态化、机制化的。据媒体报道，在接连曝出食堂食品安全问题后，此前不少地区都开展了食品安全专项整治，启动了校园食品安全大检查。但显然，短时间内的突击整治只是治标不治本，拿出长效举措，才有可能保障全体师生舌尖上的安全。

至于长效举措的具体内容，其实也不复杂。比如，要求高校食堂持证经营、食品留样及记录；确立校长陪餐制度；设立学生提出意见和建议的通畅渠道等。办法总是有的，既然大家都对问题的根子心知肚明，就应该有针对性地、系统性地解决问题。

进而言之，无论是做好食品安全还是市场监管，一切都取决于相关责任人的工作作风。此前“指鼠为鸭”荒唐剧的发生，就源于责任人既不认真调查取证，也没有真正认识到错误。那么，华北理工大学食堂又现鼠头之后，校方在一纸公告和解约承包商之外，后续还会有哪些针对性的措施？这无疑也是公众十分关心的问题。

总之，“头疼医头”不是解决高校食堂食品安全问题的办法。既然食品安全无小事是社会的共识，那么就该有最严谨的标准、最严格的监管，也该有最严厉的处罚、最严肃的问责，不能老是对食堂里的“鼠头”视而不见，不能总是让全体师生在食堂里自求多福。

栏目主编：秦红

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