在平日里能吃到的蔬菜种类很多，有一些蔬菜也是可以腌制着吃的，比如说黄瓜，辣椒，豆角，有现在正吃的萝卜和白菜，腌萝卜是很多的家庭都会做的一种腌菜，不同的地区也是有着不同的做法，但想要腌的萝卜口感脆，水不生花，一定不能用错了水！今天跟大家分享的就是腌萝卜的小技巧。腌酸萝卜时，很多人用错了“水”，这样做萝卜香脆爽口，水不生花。

萝卜是经常会吃到的一种蔬菜，它的价格就是很便宜的，而现在正是吃萝卜的季节，有很多的家庭也是会一次性买很多的萝卜，然后回家腌制着吃，将萝卜腌一腌，这样也是萝卜一种很好的储存方法，一次多腌制一些，能吃的吃点也是比较的久，腌好的萝卜酸脆爽口，吃一道非常不错的下饭小菜。

有很多人在做腌萝卜时，其实都用错了水，为啥会这样说，因为用错了水的话，腌出来的萝卜口感就不爽脆，而且很容易出现水生花这样的情况，接下来就和大家分享腌酸萝卜的正确做法，方法非常的简单，对于有厨房经验的人来说，一看也是能学会的，首先我们准备600克白萝卜，5克盐，泡椒红椒各5个，然后再准备3克花椒，80克白糖，500毫升白醋，清水200毫升。

先把准备好的白萝卜清洗干净，切成一厘米宽4厘米左右的长条，放入适量的盐，搅拌均匀之后腌制一个小时，让萝卜腌制出水分，在腌制萝卜的时候，我们来准备料汁，把准备好的泡椒花椒，红椒，白糖，白醋，清水都倒入到干净的锅里面，大火煮开之后再煮5分钟，让食材煮出香味来，然后关火放凉。

萝卜腌制出水分后，料汁放凉后，将萝卜放入到料汁里，准备个干净的玻璃瓶，消过毒之后装入萝卜最后倒入料汁，密封好口放入冰箱腌制一天后就可以吃了。在腌制萝卜时，万万不要再将水和调料放入瓶中，要先煮一煮，放凉之后和萝卜搅拌在一起，然后一起倒入瓶中，这样水中就没有细菌了，不易生花，腌出来的萝卜香脆酸爽，特好吃

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