酸脆爽口萝卜怎样做:萝卜条怎么腌好吃又脆(妈妈经常用的萝卜腌制方法)

八卦快讯 2023-10-11 08:33:41

每年一到这个季节,家家户户都会提前腌制一些萝卜,腌制萝卜的方法多种多样,每个人的口味不同腌制的方法也各有不同,今天小玲就分享妈妈经常用的腌制方法,步骤简单,酸脆爽口,香辣开胃又下饭,不用等时间腌好就能直接吃

食材清单

白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油,姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒

详细步骤

1:首先把两根白萝卜放入盆子里面,加入清水把白萝卜清洗干净,把萝卜皮上面的黑点削掉,萝卜皮的营养价值非常的高,留着就可以啦,再切去头部,再去尾对半切开,分成四份,

2:取一份改刀,第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断,这样切会保持萝卜的脆爽,还可以快速地腌制入味,每片之间大约在两毫米的厚度,切好以后装入大一点的碗里,碗中再加入100克的白糖,用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽,再用手抓拌均匀,让每片萝卜都沾上白糖,然后腌制三十分钟,腌出萝卜里面的水分

3:接下来我们来准备配料。洗干净的小米辣,用刀切去头部,再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生姜也切成片,切好以后装入盘子里面备用

4:我们再来调一下料汁,碗中倒入50毫升的白醋,50毫升的香醋,150毫升的生抽。再加入20毫升的蒸鱼豉油、10克的盐,搅拌均匀,我们的料汁就调好了

5:时间到了,萝卜里面腌出了很多的水分,我们利用一块纱布,把萝卜里面的水分挤干净,尽量要挤得干净一些。再装入一个无水无油的大碗里面,挤干水分的萝卜变得透明了,而且非常的软,再倒入我们切好的配料。料汁也倒进来。用手抓拌均匀,往里面加入10克的高度白酒,再次地用筷子搅拌均匀,我们的萝卜就腌好了,颜色非常的诱人,吃的时候取一双无水无油的筷子,吃多少夹多少,喜欢吃香油的还可以淋上香油,是不是非常简单

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