腌萝卜酸:妈妈几十年腌制萝卜酸的方法,简单易学,酸酸脆脆真好吃

八卦快讯 2023-10-11 05:47:48

虽然已经过了炎热的夏天,进入了凉飕飕的秋天,但也阻挡不了小编要吃开胃菜的心啊,萝卜酸。每年到萝卜的季节的时候,妈妈都会用萝卜做各种各样的吃的,萝卜干,“黑萝卜”,萝卜酸等等。都是非常好吃的,都各有千秋。前几期和大家分享过了萝卜干和“黑萝卜”的做法,大家也都很喜欢,那么这期就用萝卜和大家分享萝卜酸的做法吧,做法都是简单易学,无需任何添加剂,吃起来更放心,喜欢的朋友一起往下看一下吧。

所需食材

萝卜

【调味料】

【具体做法】

萝卜的叶子去掉,梗可以留着一起,把萝卜全部清洗干净。用刀把它一分为四,不用切断,放到有太阳的地方晒软。(确保所有用到的工具没有油

晒软后,切成小块,再次用凉开水清洗干净。(凉开水清洗不需控太干水,如果是清水就要控干

清洗干净后捞出。放到大盆中,加入比平常炒菜多一点点的盐,搅拌均匀。(喜欢吃酸点的,就放和平常炒菜一样的盐就可以了,喜欢吃辣的也可以放点辣椒进去一起腌制

准时一个无水无油的玻璃罐,把萝卜装进去,压紧压实,然后盖好盖子,放到阴凉通风处五到七天就可以食用了。

吃的时候拿出来清洗干净,起锅不用放油,先放萝卜酸进去炒干水分,再放油或蒜末辣椒进去一起炒热就可以了。

又酸又脆的萝卜酸,非常的开胃好吃,做法简单易学,无需任何添加剂,吃起来更放心,喜欢的朋友收藏试一下吧。

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