泡萝卜的做法酸甜味:腌萝卜最简单最快速做法,不用晒不用等,酸甜爽口,开胃解腻,当天就能吃!

八卦快讯 2023-10-11 02:23:43

冬天吃萝卜顺理成章,因为萝卜就是为冬季而生的,民间有一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜在老百姓的心中,有着很重要的地位,尤其是老一辈的人,更有感触,那时候物资匮乏,萝卜白菜就是冬天最好的蔬菜,价格便宜,耐储存,还记得小时候,数九寒天,我经常去地窖里挖萝卜,奶奶会将萝卜制成馅,给我们包饺子吃,咸香可口,鲜嫩多汁,营养也丰富,早晨喝米粥的时候,就的是一盘泡萝卜,爽脆可口,特别开胃,每天都吃都不腻,这个习惯我一直保留着,每年冬天都泡萝卜吃,当天泡当天吃,做法简单,家人喜欢。

今天把我泡萝卜的经验分享给大家,做法简单,当天泡当天吃,调味品也是常见的,就地取材就行,随吃随泡真方便,年节将至,尤其是大鱼大肉之后,别忘了备点泡萝卜,它可是名副其实的解腻神器。

泡萝卜

食材:白萝卜、干辣椒、米醋、冰糖、食盐

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1、准备2根白萝卜,重量大约400克,要挑选汁水足的,这样吃起来才脆爽,白萝卜无需清洗,刮掉外皮,切成四方块,萝卜尽量少触碰自来水,生水会导致萝卜变质。

2、切成四方块以后,装入干燥的盆中,加入1勺盐,下手抓拌均匀,静置30分钟,腌出萝卜中的水分,去除萝卜的苦涩味。

3、等时间到了,可以控水看一看,萝卜水分杀的越干净,吃起来也就越脆爽,将多余的水分倒掉,再分别把萝卜攥一攥。

4、用纯净水淘洗两遍,为什么不让用自来水?因为自来水杂质细菌多,不利于萝卜长期保存,建议用凉白开淘洗,洗掉萝卜表面的盐分,然后再次尽量控干水分。

5、准备一个无水无油的干燥瓶罐,把萝卜块依次放进去,合理安排,能铺满整个瓶子就可以,接着放5块冰糖,

6、爱吃辣椒的小伙伴,可以放3个干辣椒,这一步根据个人口味,不喜欢吃辣的可以不放,避免得不偿失。

7、萝卜中倒入米醋,一直到淹没萝卜为止,然后密封盖子,放进冰箱中冷藏一夜,第二天就能吃了。

8、按照这个方式泡的萝卜,爽脆酸甜,开胃下饭,每次吃的时候,用勺子舀出一小碗即可,大鱼大肉也不怕腻,每天早餐都有一个好胃口。

技巧总结

1、萝卜在处理前后,尽量别接触自来水,自来水没过滤有脏东西,不利于萝卜后期保存,可以用纯净水或凉白开淘洗。

2、萝卜杀干净水分,是口感爽脆的关键,这一步一定要做到位。

3、当天泡当天就能吃,一般超过12个小时即可。

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