到了冬季，要封固保暖身体，多食温性食材。而这句“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”大家又都耳熟能详，这甘凉的萝卜与冬季宜食温岂不矛盾？今天我们就一解此惑。

在夏季阳气向上向外发散，所以天气炎热，而越往里阳气越少就会生冷寒凉，比如我们夏天打出的井水，都是冰凉爽透的，人体也是一样，夏季体表热，而内里脾胃却凉，人们在夏季喜吃寒凉之物缓解体表之热，又易寒上加寒，故而食姜可缓脾胃之寒；冬季则反之，阳气会向里向内收藏，所以在外天气寒冷，而越往里阳气越多，因而冬天打出的井水，都是温的飘着热气的，人体也是一样，冬季体表寒冷，内里却烦热，人们在冬季喜食温补之物，又活动减少，易生痰热，故而食萝卜则可清解积热。

可甘凉的食材很多，为什么偏偏是萝卜呢？中医认为，萝卜可理气通腑，不走表，不走五脏，而走六腑，食用它既不会损伤五脏精气，也不会伤及卫阳。冬季属水，由肾所主，肾受五脏六腑之精而藏之，精藏于内，腑气容易郁滞不通，郁而化热。白萝卜专走六腑，食用它既可以把堆积在六腑的垃圾清除掉，有利于五脏的养藏，素有“冬季小人参”之美称。今天我们的主角便是这冬季好物——白萝卜。

识草辨木

萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，别名莱菔，性凉，味辛甘，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰之功。

而萝卜又分白萝卜，红萝卜，青萝卜，能力大体相似，细节稍许不同，白萝卜色白偏入肺经，可以补气顺气，清肺化痰；青萝卜色青偏入肝经，可以清热舒肝；红萝卜可以补心、活血、养血。现代营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的效用。

《本草纲目》记载：“萝卜，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”告诉我们萝卜既可生吃，又能熟食，但生吃与熟食效用是有差异的，今天我们就用白萝卜做几道简单的食疗小方。

白萝卜梨汁

冬季里若是有一些嗓子干痛的情况，可以试试生食萝卜，或者把萝卜榨成汁。冬季因积食引起的上火，咳嗽痰多，可以将白萝卜与梨一起榨汁，这个时候要去掉萝卜皮，少一点萝卜，多一些梨，既能掩盖白萝卜的辛辣，又能与同样润肺消痰去火的梨强强联合。需注意脾胃不好的人可以煮熟熬水喝，脾胃虚寒腹泻的人不宜生食。

做法小结

两片白萝卜，去皮切小块；梨子去核切小块，加入破壁机。

加入适量温水或凉白开，果汁模式即可。

撇去浮沫，倒入杯中，即可饮用。

蜜糖酿萝卜

咳嗽、痰多、腹胀停食、“老慢支”等还可以试试这款简单的蜂蜜酿萝卜。蜂蜜性味甘、平，入肺、脾、大肠经，可补中，润燥，解毒，常用于肺燥咳嗽。二者搭配甜润美味。

做法小结

取一段萝卜，去皮，在中间挖出一个空心，似杯子。

在萝卜杯心里加入一勺蜂蜜，子晴用的是桂花蜜（出锅后桂花香气掩盖了萝卜的辛味，甜润可口），其他蜂蜜亦可。

上锅蒸，水开15分钟即可。

白萝卜山药瘦肉粥

冬季妈妈们也热衷于给孩子们煮各种白萝卜的汤汤水水，可大多数孩子或许是觉味水准太高，觉得太过清淡，又或是不喜白萝卜的味道，而并不买账。奈何只能自己撑破肚皮喝上两大碗。那么萝卜怎样做孩子会更容易接受呢？看看今天的主角菜品，健脾益胃，促进消化，润肺滋阴的白萝卜山药瘦肉粥。

做法小结

准备食材：白萝卜切成细丝，山药去皮切块，猪瘦肉洗净切丝，去皮生姜两片，适量大米淘洗干净。

起锅入少许油脂，先把白萝卜炒至断生，炒出水气，盛出备用。

锅中再入少许油脂，爆香姜片，加入瘦肉丝煸炒变色后，加入山药段，淘洗后的大米，入足量水，以大火煮沸，转小火，煲至大米熟烂，约30分钟。

随后，加入炒断生的白萝卜丝，继续小火慢煲10分钟，加盐调味即可。

白萝卜山药瘦肉粥，简单却十分鲜美，少了白萝卜的辛气，多了瘦肉与山药和大米碰撞融合的香醇和柔和，适合全家老小。

视频教程

☝点击查看具体做法教程视频

晶莹润玉萝卜饼

有了鲜美润胃的萝卜粥，还可以再给孩子多一个选择，接下来这款下气消食健脾胃润肠又补钙的晶莹润玉萝卜饼，也不容小觑，尤其放凉后，外表晶莹可爱，口感Q弹筋道，哪个孩子能忍住不吃上几口？

做法小结

将白萝卜去皮，擦成细细的丝，攥干水分。

无需面粉，只需适量淀粉，虾皮，盐，胡椒粉即可，搅拌均匀。

团成一个个大小适中的萝卜饼生胚，放入蒸锅。

冷水起锅，水开蒸20分钟即可。放凉后食用口感更加，不会粘手。

注：淀粉多少就根据萝卜的多少，抓拌均匀后，用手攥住可以抱团的程度即可；盐就根据虾皮的多少和咸淡来适量增减，无盐虾皮就多一点盐，普通虾皮就少盐或不必再放盐；胡椒粉会辛辣，太小的孩子可以不加。

视频教程

☝点击查看具体做法教程视频

一个鲜美醇厚的萝卜粥，一个晶莹筋道萝卜饼，给孩子做一道选择题，想必也定会比单一一种更容易让孩子接受吧，白萝卜就这样巧妙的以里应外合之局，进入了孩子的胃。

品其味

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感

其性

古时的文人墨客喜爱寓物，把萝卜与人的品格联系起来，认为萝卜生食有臭气，熟食则无味，可算是大俗大雅之物。好似我们身边一些有趣的人，陌生不熟悉时视其外表泼辣，熟识久了却感其赤诚善良。今日便邀您品味这般出于泥土，粗犷又辛辣外表下的纯良，坚持这股纯良也能成为家喻户晓的心头好。其实换种角度，生活的真谛正如萝卜，只养自己的心，不养别人的眼。可人生这门功课，说穿容易，看透难，是以，人人一身纠缠......

这一期就到这了，下一期子晴亦会备好能量满满的食粮，与您相遇再遇良食，拜拜。

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