大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

秋天来了，都在忙着贴秋膘，一不小心又胖了，如果想要不长胖，还是要多吃一点素菜，比如每年的秋冬季，就是白菜霸占街头，称霸超市的时候，谁能拒绝“白菜价”呢？毕竟便宜又好吃嘛！

俗话说“百菜不如白菜”，“白菜豆腐保平安”，大白菜在人们心中的地位是不可取代的，几毛钱一斤，2块钱就是一盘菜。

一般我们拿白菜来做菜，因为白菜帮太硬了，而且不容易熟，便会丢弃白菜梆，只要叶子，但很多菜是需要白菜帮的，甚至白菜帮比叶子还好吃呢！

比如今天这道酸辣白菜，炒好了清脆爽口，酸甜开胃，还不用担心吃胖，真是吃货的福音。

但是此菜有缺点，就是太费饭了，有了它，米饭绝对可以多吃一碗！又酸爽又香辣，记得多蒸米饭哦！下面就是这道菜的做法，一起来看看吧！

下面请看我们的操作：

洗净的白菜叶几片，码齐以后切成段，再把白菜帮切成条，一起放入盘中。

青椒半个切成条，红椒半个同样切成条，和青椒放在一起，用来配色。

蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入一小把红干椒。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

起锅烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。水开后，下入白菜叶，翻动几下，焯水15秒倒出控水。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和辣椒爆香，倒入白菜叶，快速翻炒几下。

起锅开始调味，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，胡椒粉1克，白醋10克从锅边烹入，继续翻炒，化开所有调料，最后再勾入少许水淀粉和明油，简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

好了，这道简单脆爽的酸辣白菜就做好了，口感脆爽，味道浓郁，酸甜鲜辣，味道堪称一绝！喜欢这道菜的朋友不妨收藏起来，有空小试牛刀啊！

下面是所用到的食材和调料：

食材：白菜，青红椒，红干椒，大蒜

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，白醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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