湖南最喜欢吃辣所以湖南人做的酸萝卜都是辣的，聚餐网今天把这款湖南腌制酸萝卜简单做法分享给大家，材料就是白萝卜一条和红辣椒，然后用糖醋水腌制一晚上就可以了，这是真正的一天就能吃的湖南酸萝卜做法超简单。

材料明细：白萝卜一根，小红辣椒5个适量、米醋30g，盐20g，白糖35g

湖南酸萝卜的腌制方法：

1、先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉。

2、把白萝卜切成断，然后切成将近1厘米的萝卜片，然后再切成条。

注意萝卜片不能切太薄，薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感。

3、切好的萝卜装入碗中，加入10g的盐，用筷子翻拌均匀，然后盖上盖子腌制45分钟左右时间。

5、把腌制作的白萝卜条多次淘洗几次，去掉萝卜上面多余的盐分，还能充分去除萝卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。

6、把5个小红辣椒切成太多备用，如图所示：

7、把提前准备好200g凉开水，加入30克米醋，35克白糖，10克盐，充分搅拌均匀。这时可以根据自己的味道随意调整。

8、准备一个容器，用开水烫一下消毒，放入腌好的萝卜条，中间撒上一层小切好的小红辣椒，在放一层萝卜条，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。

9、装入提前调好的糖醋水，一直盖过萝卜条，然后盖好容器，放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。

成品图：

湖南酸萝卜的制作窍门：

1、这里的腌制萝卜的糖醋水可以在家反复利用，用腌制泡菜。

2、凉开水可以用纯净水来代替。

3、所以为了节省成本，我没削皮，如果你不喜欢吃萝卜皮，削掉最好。

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