四川在线记者 吴梦琳

春雷响，万物长。3月5日，是二十四节气中的惊蛰，犹如春天的“号令”，以轰隆隆的春雷惊醒藏于大地的蛰虫，也催醒万物，蓬勃生发。

惊蛰是二十四节气中的第三个节气。古人总结惊蛰有三候，一候桃始华，桃花开始绽放；二候仓庚鸣，仓庚指黄鹂，鸟儿也在这时开始活跃，发出动人的歌声；三候鹰化为鸠，有多种解释，一种说法认为随着天气变暖，鹰这样的猛禽纷纷北归，布谷鸟则重新出现。

海报

春意盎然，不少古代诗人用诗词记录下惊蛰节气物候特征。唐代诗人元稹在《咏廿四气诗·惊蛰二月节》一诗中写道：阳气初惊蛰，韶光大地周。桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。

踏春赏花正当时

惊蛰之时，巴蜀大地迎来春和景明美好景象，油菜花、樱花、桃花等渐次开放。不少地方推出踏春赏花游乡村活动，不负好春光，出游正当时。

3月1日至3月10日，第三十一届中国乌拉桃花节在攀枝花仁和区务本乡乌拉村漫山遍野桃花间举行，还可以体验桃花彩妆，制作桃花糕、桃花书签标本，品味春风十里“桃花宴”。

巴中平昌插旗山桃花

3月8日至24日，成都天府新区籍田街道将以“七彩画廊绘乡村 梨花满园迎春来”为主题，推出汉服秀、游园会、欢乐跑、露营、骑游、美食等缤纷多彩的春日郊游活动。

自贡沿滩区永安镇第二届彩色油菜花观赏季文化旅游活动已正式开幕，绵延数里，飘香醉游人，同时还有还有版画诗画作品展览、农技比赛、游玩打卡、小火车游园、骑马游园、稻田音乐会、摸鱼比赛、龙虾垂钓、特色产品售卖、美食品尝等各类活动。

自贡五彩荷园油菜花

绵阳北川九皇山景区第十二届古树辛夷花节将于3月8日正式开启，推出穿汉服或民族服饰前来九皇山免景区门票、羌族歌舞快闪表演、民俗羌绣展演等活动，还可体验花间围炉煮茶，感受春日浪漫。

眉山樱花博览园樱花节+花灯游园会将于3月8日开启，白天看团团簇簇樱花绽放，夜晚体验樱花+熊猫主题灯会，还有充满滋味感的美食市集。

雅安芦山“油菜花开·七里夺标”系列民俗活动将于3月15日正式开启。春天播种时节，十里八乡共聚，参赛者们竞相争夺“秧标”，展现独特民俗，也寓意祈盼新一年的丰收，同时邀请八方游客“赏春花、逛根雕、跩花灯、游姜城”。

寻味天府旅游美食

春耕夏耘，秋收冬藏。与二十四节气紧密相连饮食文化，体现着顺应自然的精神哲思。在不同地区，也有着不同的特色节气美食，蕴含着一方水土的风物特征和民间生活智慧。

春回大地、阳气上升，惊蛰之时，民间多有吃梨、豆、蛋、香椿等新鲜营养美食的习俗。品尝这些天府旅游美食，体验春天滋味。

鸡豆花

这是四川地区的一道传统特色名菜，至今已有百余年历史，因成菜时的鸡肉形似四川常见的用黄豆制作的豆花而得名。清末出版的《成都通览》和《四季菜谱摘录》均有此菜的记载。此菜为四川的“传统功夫名菜”，也是一道国宴菜，最独特之处是吃鸡不见鸡，“以荤托素”，形似豆花却鸡肉香浓，与当今的分子料理有异曲同工之妙。

剑门豆腐

剑门豆腐宴(图片据剑阁县文化旅游和体育局)

这是剑阁县的传统特色名品，相传始于三国。当时姜维被魏军所困，人马疲惫，令各营及百姓磨豆浆做豆腐食用，豆渣喂军马。由此，制作豆腐的习俗沿袭下来。如今，剑门豆腐以白嫩、清香、有韧性著称，被评为中国国家地理标志产品；而以剑门关豆腐为主要食材制作的豆腐品种已形成一个系列，代表人们对美好生活的向往。

跷脚牛肉汤锅

这是乐山的一道传统特色名品，最早来自千年古镇苏稽镇。清代中叶，苏稽运输业兴旺，牛拉车是主要的运输工具，牛衰老之后就成为重要食材，牛肉味美且营养价值高，牛杂也经巧妙加工后成为美味。后来，有人在苏稽场峨眉河畔埋锅煮牛杂贩卖，成为了苏稽牛肉汤锅的缘起。因汤锅摊上没有多余的凳子，食客常将一只脚跷着吃，“跷脚牛肉汤锅”由此得名。

太白鸡

唐代大诗人李白故乡在今四川省江油市青莲乡。相传李白在游居万县时，赴友人家会酒，饮至半酣时端着酒杯到厨房向厨师敬酒，不慎将酒泼入菜中，厨者也将就烹成入席。人们食用时，在鸡肉的醇香里还品到淡淡的酒香，大家齐口称妙，在了解到原委后将此菜命为“太白鸡”。为了纪念这位“诗仙”，这道菜经过家乡厨界后人改良后便成为如今的“太白鸡”。

(图片、视频源自安逸四川宣传推广平台)

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。