现在的这个时候，白萝卜还是非常畅行的时候，一根又粗又长的白萝卜居然只要一块钱，这么便宜的价格，一定要多买一点，腌咸菜、炒菜都非常的不错！尤其是用它来腌咸菜，我们可以用不同的办法腌制出不用味道的咸菜，放在冰箱里面保存，很长时间都不会坏掉，家里就自己一个人又不想炒菜的时候，它们就是最好的下饭菜了！

酸辣萝卜条

用白萝卜腌咸菜的办法有很多种，每一种方法腌制出来的咸菜的口感和味道又会有所不同，今天咱们就来做一个酸辣萝卜条，在里面多加入一个它进去，增加了萝卜条的酸甜度，还给萝卜条增加了一种果香味，个人感觉比单纯用醋腌的萝卜条要好吃很多！

【酸辣萝卜条】

【材料】：白萝卜、胡萝卜、食盐、小米辣、洋葱、柠檬、食用油、姜丝、白芝麻、辣椒粉、蚝油、香油、白醋。

【做法】：

1、准备一根特别新鲜的白萝卜，把白萝卜的外皮清洗干净，可以用盐来搓洗，既能杀菌，又能搓洗的特别干净。

酸辣萝卜条

2、洗干净的白萝卜切掉萝卜缨子，切成自己喜欢的萝卜条，切好了以后放入盆中，撒入15克左右的食盐，把萝卜条翻拌均匀，让每一根萝卜条上面都裹上食盐，腌制五个小时以上。

3、我们晾一盆凉白开，萝卜条腌制好了以后会出很多的水，把里面的水分倒出来，再把晾好的凉白开倒进去洗掉多余的盐份，把萝卜条里面的水分挤干净。

4、切上一些小米椒，把小米椒剁成碎末放进萝卜条里面，再切点洋葱丝放进去，一个柠檬用盐搓洗干净后切成片放进萝卜条里面。

酸辣萝卜条

5、碗中放入一些姜丝、白芝麻，再放入几勺的辣椒粉，辣椒粉要用很细腻的那种，再加入一点白糖，烧点热油浇到里面，炸出调料的香味，搅匀后放入蚝油和香油，再次搅匀后倒入萝卜条里面把它们翻拌均匀。

6、如果感觉柠檬的酸味不够的话，可以再倒点白醋进去，给萝卜条盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏一天以上就可以吃了。

大家在腌制萝卜条的时候要注意一些事情，第一个就是萝卜条在用盐腌制出水分以后，就不要再放生水进去了，这样容易滋生细菌，保存时间就会大大缩短了，需要用到水的时候一定要用凉白开或者矿泉水！还有就是我们利用的是柠檬的酸度来给萝卜条增加酸味，所以我们吃到的萝卜条的酸味是柠檬特有的味道，还会有一股果香味。

酸辣萝卜条

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