面包做大了，扔掉，面包做小了，扔掉，面包做扁了，也扔掉，面包当天卖不完，还是扔掉……商家的这些行为，看起来是在维护顾客的权益，却造成食品的严重浪费。《中华人民共和国反食品浪费法》从今年4月29号起正式实施，商家的这种行为已经违法，南京市市场监管部门向商家开出《责令改正通知书》。

5月4号，执法人员来到南京市雨花客厅的一家面包店，在制作间的厨余垃圾桶内，发现了大量丢弃的面包，不少都刚刚新鲜出炉。工作人员表示，这些面包因为形状、大小不符合要求，按照公司要求，只能报废处理，此外，当天晚上打烊之后还没有卖掉的面包也都会直接报废。

除了刚出炉就被丢弃的，这家面包店每天还要扔掉50个左右当天制作、但没能卖掉的面包。这些行为已经违反了《反食品浪费法》的相关规定，执法人员下达了《责令改正通知书》。

两天之后，记者又跟随执法人员再次来到这家面包店。这家面包店已经跟市场监管部门积极对接，也采取了一些措施。比如，一些面包边角产品打包装袋卖，一袋子十块钱。

记者发现，虽然这些只是蛋糕、面包的一些边角，但因为材质新鲜、价格优惠，受到不少顾客的青睐。

不过，执法人员发现，该面包店制作间的厨余垃圾桶内，依然有不少被丢弃的新鲜面包。

好好的面包为什么要扔掉呢，工作人员表示，蛋糕、面包一般都是3天保质期，但公司却要求，当天制作的产品如果没有销售完，必须当日报废，他们也只能严格执行。“当天卖不完就倒”已经成为不少连锁蛋糕品牌的硬性规定。

在另一家烘焙店，店员也承认，每晚也会报废掉一些新鲜产品。店员说，晚上的面包卖不完会自己吃，也会送给商场里的人。如果还是送不完，那就只能扔掉了。

保持新鲜是食品行业的追求，但依照《中华人民共和国反食品浪费法》，依然在保质期内的产品被直接扔掉，的确是严重的食品浪费。《反食品浪费法》规定，食品浪费是指对可安全使用或者饮用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或质量下降。

南京市雨花台区市场监督管理局板桥分局分局长杨磊建议，可以寻找一些其他途径，比如社会捐赠，提供给一些有需要的单位和个人，只要能保证食品安全的情况下，不管是遏制食品浪费，还是对于企业形象也好都是有利的。

《反食品浪费法》也向食品生产经营者提出更高要求，比如点餐浪费可收厨余垃圾处理费；商家诱导误导消费者超量点餐，最高罚1万；食品生产经营者严重浪费，最高罚5万；制作发布传播暴饮暴食视频节目，最高罚10万。

江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/范思成 章健 编辑/胡超

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