潮新闻客户端 编辑 潘骏

近日，必胜客官方微博宣布，今天上新一款以香菜为主打的披萨，名为“好多好多香菜皮蛋牛肉披萨”，与此同时还上新了一杯“爆打香菜柠檬汁”。

图片来自微博@必胜客中国

在社交媒体上，已经有不少网友打卡评价。这也是必胜客继去年出了香菜猪耳朵披萨后，又一款以香菜为主题的披萨。

香菜，这一颇具争议的蔬菜，已成为食品界流量担当，引发各类创新食品的热议。从香菜冰淇淋、香菜咖啡、香菜月饼、香菜面膜，甚至香水，各类食品层出不穷，口味多样。研发人员为何对香菜如此热衷？是试图抓住这一食品界的流量密码，还是寻求拓展香菜的美食可能性？

作为食物界争议最高的调味品之一，喜欢香菜和不喜欢香菜的人呈现出两个极端状态，喜欢的趋之若鹜，而不喜欢的却弃如敝履，“像是有浓郁的肥皂味”。其实香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。肥皂和洗手液中有类似的醛类化合物，臭虫攻击敌人的毒雾里也有。

讨厌香菜的人们，甚至还建立了一个反香菜联盟。痛恨香菜的人们还发起了“世界讨厌香菜日”，就定在每年的2月24日。

香菜的食用方法多样，茎叶、果实均可食用。香菜末可搭配各种凉菜，增添色彩和口感；煮好的菜肴出锅时撒上香菜，既美观又提味；吃四川火锅时，香菜也是不可或缺的调料。此外，香菜籽、香菜根也各有用途，如制作咖喱粉、泰式汤等。

以下这些香菜产品你都吃过吗？

香菜凭借着自身的独特流量体质，深得很多品牌的青睐，每次一出，总能引起一波小小的震撼和注意。

■ 香菜猪耳朵披萨

■香菜冰淇淋

图片来自微博@麦当劳

■香菜方便面

图片来自微博@白象食品

■香菜薯片

图片来自电商平台

■香菜糖

图片来自电商平台

■香菜柠檬茶

这些产品上市的时候引发了一波又一波的讨论，品牌方也是看中了这些能唤起用户猎奇心理。

香菜的话题，网上对于它们的争议从未停息，再让它们搭配披萨、冰淇淋、方便面这种在大众认知中早已固定印象的食物，能够给予给消费者强烈的视觉和认知刺激，最终达成1+1＞2的传播效果。而争议往往伴随着话题和热度，大众对于香菜的争议点并不是孰对孰错之分，只是生理和爱好的区别，因此争议无论如何发酵，也不会为品牌带来负面效应，争议越多话题热度就越高。即便每一款香菜联名产品在挑战着食客们的极限，就算产品会翻车，消费者还是会抑制不住自己的好奇心想要去尝试。

（内容综合整理：中国蔬菜、吃货研究所）

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