春节期间，喝酒应酬免不了。网络上流传着不少解酒秘方，如喝茶水、蜂蜜水、海带汤、绿豆汤等可以解酒，这些方法真的管用吗？科普中国以及食品营养专家介绍，这些做法实际上没有科学依据，解酒的关键是加速酒精代谢，喝水是最好的办法。

解酒秘方作用不大

科普中国有文章指出，茶水和咖啡等饮料含有咖啡因，被认为能够通过提神作用帮助醒酒，但这只是暂时缓解酒后疲劳的方法，无法从根本上解决醉酒问题。相反，咖啡因的利尿作用会加快乙醛进入肾脏的速度，增加肾脏负担。

茶水。新京报资料图

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，喝茶解酒只是一种表面上的“假象”。茶中的茶碱和咖啡因能够像酒精一样加速心跳，但实际上会增加心脏负担。也有研究表明，茶只会使人感到兴奋，但无法消除由酒精摄入引起的生理副作用，最多只能使大脑从极度抑制的状态转为兴奋状态。

对于蜂蜜水的解酒作用，科普中国文章指出，蜂蜜中的果糖确实能在体内促进酒精代谢，但几杯蜂蜜水的作用微乎其微，其解酒效果几乎可以忽略不计。并且对于醉酒后出现的头晕、恶心等症状，蜂蜜水也难以起到立竿见影的效果。至于绿豆汤和海带汤解酒的功效可能主要来自其中的水分，而这种作用与大量饮水没有太大区别。

多喝水可缓解醉酒症状

传统解酒秘方不管用，那么，醉酒之后怎么做才能有效解酒呢？答案是多喝水或者吃水分多、易消化的食物。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍，饮酒后，酒精首先转化为乙醛，然后再代谢为乙酸，最终通过尿液排出体外。如果饮酒过量或者酒精代谢受阻，乙醛在体内会积累，引起头痛、头晕等醉酒症状。因此，解酒的关键是加速酒精代谢，促使其尽快排出体外。一般来说，多喝水有助于加快酒精代谢。

科普中国文章也解释称，水本身就是一种解酒剂，酒后多喝水可以促进酒精物质通过尿液、粪便以及汗液排出体外。食用含水量丰富的水果蔬菜以及稀粥、汤面等食物也有类似作用，这些食物易消化，能够提供足够的水分，有助于缓解醉酒症状。

春节期间，喝酒要适量。阮光锋提醒，孕妇、哺乳期妇女、儿童尽量不要喝酒，痛风、糖尿病、心脏病等慢性病人也尽量不要喝酒。如果一定要喝，男性每日的酒精摄入量不超过28克，女性不超过14克，即女性每天最多可以喝啤酒360毫升或葡萄酒150毫升或低度白酒75毫升，男性每天最多可以喝啤酒720毫升或葡萄酒300毫升或低度白酒150毫升。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽

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