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冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开药方。冬天正是吃萝卜的好季节。通常这个时候的萝卜新鲜而且水份也很充足。关键是价格也很便宜，我们可以多屯点，无论生吃还是熟吃都是很不错的。但是在这寒冷的冬天，我感觉最适合的还是吃腌萝卜了，腌上一次可以吃很长时间，无论是配白粥还是下馒头都是非常不错，酸甜脆爽还解油腻。想吃多少盛多少，而且做法也非常的简单，下面我就给大家分享一下做法吧！
做法
食材：白萝卜2根，大蒜，生姜，小米椒，泡辣椒适量，盐，生抽，白醋，白糖，凉白开水适量。
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1.萝卜刮皮洗净切厚约0.2厘米的薄片，装入大盆中，加入适量的盐，带上一次性手套翻拌均匀腌制半小时。
2.小米椒洗净切小段，泡辣椒切小段，生姜、大蒜切片备用。
3.取一个空碗，加入4勺生抽，2勺白醋，1勺白糖和适量的凉白开水搅拌均匀备用。
4.将腌好的萝卜片挤干水份装入大盆中，放入生姜片，蒜片，泡椒段，小米椒段，淋入调好的料汁，搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上就可以了。
一道酸辣脆爽的腌萝卜就做好了，做法简单，一看就会，比饭店里的还好吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨小贴示：
1.萝卜一定要选用新鲜没有空心的萝卜，新鲜的萝卜水份充足，腌出来特别的脆爽。
2.切好的萝卜片，加盐腌制30半小时后，要挤掉腌出的水分，一是萝卜腌制后会有大量的生水出来，如果不挤掉，倒进去的料汁会被稀释，就会影响萝卜的口感。二是挤掉水分，可以除去萝卜的辛辣味。
3.调料汁的水一定要用凉白开水或矿泉水，吃不了太辣的朋友，可以少放点辣椒。
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