快速酸菜的腌制方法:咸菜的腌制方法有什么,咸鱼的腌制方法有哪些,如何去除腌制食品中的致癌物质
0 2023-11-28
杭州市第一人民医院中医科、杭州市肿瘤医院中医科何富乐在《健康博览》上发表过一篇文章,他提到说:
“每当一位患者门诊临结束时,一般都会问上一句:‘我这疾病有什么要忌口吗?’
忌口问题也成了现代医学与传统医学比较直观的区别之一。我的理解,忌口是治疗疾病的润滑剂,忌口的功效和润滑剂对机械的功效一样。”
★ 问:到底什么是“忌口”?
何富乐讲解到:
“所谓忌口有两个意义:
一是,所吃中药与食物性味有无矛盾;
二是,所吃食物对疾病有无不良反应。”
★ 体质忌口 ★
体质各不同,忌口有区别
中医学认为,每个人的体质是不同的,即使正常的健康人,其体质也有阴阳盛衰之别。
阴虚体质★ 忌辛、温热 ★
症状:常见颧红唇赤,手足心发热,口干咽燥,耳鸣目眩,牙齿松动,便秘尿赤,多梦遗精,舌红、少苔,或咳嗽少痰,或口干思饮而饮不解渴,或心悸怔忡,或胁肋做胀,或消谷善饥。
本证应忌:味辛、性温热的食物,避免肥腻厚味、辛辣燥烈之品,如葱、姜、蒜、辣椒、芥末、羊肉、狗肉、麻雀、龙眼肉、樱桃及火烤和油炸的食物,同时,也应该忌烟酒。
气虚、阳虚★ 忌苦、寒凉 ★
症状:常见畏寒怕冷,四肢不温,腰脊酸痛,性欲减退甚至阳痿,夜尿频多而清长,耳鸣耳聋,齿摇发脱,舌淡边有齿印,脉沉细,或大便溏稀,或气喘乏力,或胃纳不佳,心动过缓、过速。
本证应忌:味苦、性寒凉的食物,不宜多食绿豆、木耳、苦瓜、萝卜、竹笋、苦菜、莴苣、河蚌、田螺等。
生什么病,就要忌什么口
★ 最全忌口表送给您 ★
★ 感冒、咳嗽、发烧 ★
★ 咳嗽:忌烟、酒及一切辛辣刺激品;忌肥甘油腻、粘滞、海腥等食物,如肥肉、油煎炙炒等;忌食物过咸。
★ 感冒:忌冷饮冷食;忌油腻食物;忌酸、腥、辣刺激性食物;忌烟饮,浓茶,因茶叶含有咖啡因,不利退热。
★ 发热:忌油腻、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物;忌食物过量;忌烟、酒及辛辣有刺激的食物。
★ 耳鼻喉及口腔 ★
★ 失音:忌烟、酒熏蒸;忌辛辣、油炙、肥甘厚腻之品。
★ 慢性咽炎、慢性鼻炎:忌辛辣食物,忌饮酒,因为这些食品有刺激性,不利于清火消火。
★ 牙龈出血:忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品,如大椒、生姜、韭菜、胡椒之类以及酸醋腌过的食物;忌烟酒;忌食海腥等发物,以免动血,加重病情。
★ 鼻出血:忌食辛辣刺激动火食品,如辣椒、生姜、胡椒、花椒等;忌食油煎炒炸、海鲜等发物。
★ 胃及消化系统 ★
★ 胃痛:忌酸辣、过冷、过热及含渣食物以及具有促进胃酸分泌的食物,如肉汤、辣椒、浓茶、酒、味精、粗粮、芹菜、蒜、泡菜等;忌油腻、腥味、硬固食物;胃酸过多者,忌吃酸性食物。
★ 呕吐:忌烟、酒及葱、蒜、韭菜等刺激性食品及海腥,有特殊气味的食物亦应避免食用、闻及;忌甘味、油腻、坚硬不易消化食物及生冷、水果等。
★ 呃逆:忌肥甘油腻、饱食过量;实热者忌一切辛辣刺激、油煎炙烤食品;虚寒证忌一切生冷瓜果。
★ 便秘:热性便秘者,忌酒(啤酒、汽酒除外)、咖啡、浓茶、大蒜、辣椒等热性辛辣刺激品;虚寒性便秘者,忌食生冷瓜果及冷饮。
★ 腹痛:忌油腻、海腥等肥甘厚腻食物,如肥猪肉、羊肉、海鱼虾蟹等。忌生冷、酸醋、坚硬不易消化、粘滞食物,如冰制品、酸菜、坚果、糯米类。
★ 腹胀:忌过咸食物;忌油腻荤腥、油炸坚硬食物,如肥猪肉、羊肉等,动物内脏可吃,但忌多吃;忌海鲜、发物、寒凉生冷食物以及含水量多的食物;忌食过饱。
★ 肛 肠 ★
★ 慢性结肠炎:忌吃海鲜、水果、鲜奶,但酸奶可吃。
★ 泄泻:忌油腻厚味、生冷瓜果及坚硬难消化之食物,如肥肉、海鲜等;忌辛辣刺激之品,如辣椒、葱、蒜等;少食粗纤维食物。
★ 痢疾:切忌油腻、荤腥、生冷、坚硬食物。忌饮食过饱,以免有伤脾胃。
★ 便血:大量出血时禁食。小量出血时亦忌食鸡汤、肉汤、甜羹;忌烟酒、葱、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物;忌油煎、炙炒食物。
★ 肺及呼吸系统 ★
★咯血:忌烟、酒和一切辛辣刺激动火之物;忌食酸醋;忌海腥等发物等易动血食物;忌油煎炙烤等热性食物;忌饮食过饱。
★哮喘:忌烟酒等辛辣刺激物;忌海腥油腻食物;忌食米糟、酒酿等发物,调味不宜过咸过甜,冷热要适中;忌食易产气食物,产气易加重喘促;寒喘忌食生冷瓜果。
★胸痛:忌肥腻类食物,如肥肉、海鲜等;忌寒凉性的食物。
★肺结核:忌进食辣椒、洋葱、韭菜、生姜;忌烟、酒。
★ 肝 胆 ★
★脂肪肝:忌吃油腻、海鲜及生冷食品,因为这些食物难以消化,加重肝脏负担;忌酒;忌饮食过量。
★病毒性肝炎:忌吃山芋、芋头、海味、羊肉及辛辣、油炸、高脂肪食物;忌烟、酒。
★黄疸:忌酒;忌油腻、辛辣、海鲜不易消化食物,如鱼、虾、肥肉、煎蛋、葱、蒜及生冷瓜果。
★胆囊炎、胆结石:忌油炸的食物、鸡蛋、肥肉、辛辣食物;忌酒。
★ 四 高 ★
★糖尿病:忌甜,酒,油腻,炸烤,高热量食物。
★痛风:忌吃各种动物肉类、豆制品以及饮酒,因为这些食物可使血液中尿酸增高,痛风加重。
★高血压:忌进食肥肉、辣椒、白薯、浓茶、咖啡;忌烟、酒。太咸食物,蛋黄,动物内脏。
★高血脂:忌油腻、甜食,动物肝脏、肥肉等,忌饮食过饱。
★ 肾脏及泌尿系统疾病 ★
★肾脏病:忌烟酒,汽水,咸鱼,笋干,咸菜,忌高盐食物及植物蛋白等食物。
★水肿:忌过咸食物,限制水分摄入;忌烟、酒及醋等刺激性食物,忌葱、蒜、姜等辛辣食物;忌油腻、海腥、生冷水果等。
★尿血:忌食一切辛辣刺激食品;忌食煎炙烧烤、肥甘厚腻食物;忌食海腥、虾、蟹、羊肉等发物;少食温热性食物,如狗肉、羊肉等。
★小便不通:忌肥腻厚味、油炸食物;忌生冷水果、烟酒。
★ 心脏疾病 ★
★心脏病:忌暴饮暴食,高胆固醇,太咸食物。
★心悸:忌烟、酒及浓茶、咖啡;忌一切辛辣刺激品和肥甘厚味;忌咸食,如咸鱼、咸肉等。
★心衰:严格控制饮食量和排尿量,忌过咸食物。
★ 男、妇 ★
★遗精:忌动火助阳食物,如公鸡、虾、葱、蒜、韭菜、羊肉、雀肉、狗肉等温热性、刺激食物;忌酒、烟。
★阳痿:忌生冷、寒性食物;2.忌酒、烟。
★痛经:忌生冷食物。
★ 其 他 ★
★头痛:忌烟、酒、茶等刺激物;忌肥甘厚腻;忌公鸡、螃蟹、虾、鹅肉、羊肉、狗肉等食物。
★眩晕:忌吃辛辣刺激品,如葱、蒜、辣椒等,以免生痰火;少吃煎炒炙烤、油腻肥厚的食物,如肥肉、羊肉等;虚证眩晕忌生冷瓜果;忌烟、酒。
★健忘:忌肥甘厚腻,如动物脂肪等;忌刺激性食物,姜、葱、蒜、胡椒、辣椒、茶等;忌偏食或暴饮暴食及过冷过热食物;忌烟、酒。
★失眠多梦:忌食辣椒、葱、韭菜、大蒜、酒、烟等刺激性食物;忌食油腻、煎炸、烧烤等燥热性食物。
这张表您一定要收好了,以备不时之需哦~也不要忘了,把这份提醒送给您关爱的亲友哦~
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