土豆即马铃薯，是重要的粮食、蔬菜兼用的农作物。土豆又称洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等，是茄科属一年生草本。风靡全球的炸薯条、炸薯片等，都是由土豆切成条、片状后油炸或烤至香脆，加以调味而成。土豆除了可直接制作食物外，还是淀粉加工的主要原料。

主食巧搭配

裙带菜土豆饼

原料：土豆、

裙带菜

各25克，盐、淀粉、色拉油各适量。

做法：

1．将裙带菜切碎后，用热水烫过；土豆煮熟后去皮，趁热压成薯泥。

2．在薯泥中加入裙带菜，撒盐搅拌均匀，做成2个小汉堡肉的形状，均匀地蘸上淀粉。

3．炒锅注入油烧热，将蘸上淀粉的小汉堡肉两面煎黄即成。

功效：

香鲜可口，素饼不腻。

营养土豆泥

原料：土豆50克，

高汤、水各适量。

做法：

1．将土豆洗净去皮，切片。

2．将土豆片放在锅中用水熬软，捞出；趁热将土豆片捣烂。

3．用准备好的1杯高汤将土豆泥调稀，至黏稠状即可。

功效：促进消化与吸收，特别适合儿童食用。

鲜榨土豆汁

原料：新鲜土豆1个，

凉开水适量。

做法：

1．将土豆洗净，去皮后切小块。

2．将土豆、凉开水一同放入榨汁机中榨汁（也可捣烂如泥后用纱布滤汁）。

3．过滤，取汁饮用即可。

功效：通便，治疗便秘。早、午饭前各饮半杯。

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