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黄瓜在酱汁里，直接加盐是个大错误。再加上这两个步骤。保持黄瓜脆可口。大家好。我是个傻妹妹。我是我生命中唯一的食物和美丽的风景。虽然初秋，天气依然炎热，秋老虎的力量却没有被覆盖，感觉比夏天更热，清凉的开胃菜仍然是初秋的主要食物。他们都说秋后少吃西瓜，然后多吃黄瓜，虽然只差一个字，但同样解渴可口。而且，黄瓜吃的比西瓜多，比如黄瓜可以混合冷，西瓜不能。说到黄瓜酱，每个人都能做到，但要使黄瓜更鲜嫩，还需要一定的技巧。今天，我想和大家分享一种自制的黄瓜酱，这种黄瓜特别脆可口，让我们看看你做了什么不同。

有两种黄瓜，一种是绿宝石绿色较短，另一种是深绿色很长。我们基本上种的是短黄瓜，又称地瓜，生食特别新鲜，也有一丝甜味，无论是吃水果时还是烹饪时味道都很好。夏秋黄瓜的价格是最便宜的，我家种黄瓜所以不用买，今天去市场看价格，基本上是1。5元两斤，和一个相对较小的1元2斤，真好吃又便宜美味。

先把黄瓜洗干净，下一步是决定黄瓜味道是否好的重要一步。很多朋友喜欢切黄瓜冷拌，刀切的黄瓜面还是平的，所以很难品尝，这是不腌制的黄瓜，要切点才能保证美观。黄瓜在切之前必须再加一步，也就是说，用刀直接拍打它。把完整的黄瓜放在菜板上，努力把它打平，虽然声音有点响亮，几枪，然后倾斜用刀切几把刀，这样黄瓜就很容易吃了。因为黄瓜的肉被拍得更软，所以会更美味。

酱汁里的黄瓜很难吃吗？老厨师：不要直接搅拌它！记得再加上这两个步骤，既脆又好吃，然后在大碗里撒上黄瓜丝，撒上一点可食用的盐，用筷子均匀搅拌，腌制大约6分钟，提前腌制会让黄瓜更脆更美味，是不是很多人错过了这两步？第一步是用刀子把黄瓜压碎，而不是把它切碎，第二步是用盐腌6分钟。

在腌制过程中，混合果汁，加入适量的淡酱油、米醋、牡蛎酱、糖、芝麻酱，搅拌至芝麻酱融化。芝麻酱必须事先调整，不要直接倒在黄瓜上，那是不容易搅开的，卖得很难看。芝麻酱可以根据自己的喜好添加，我们拌黄瓜是必要的，味道更香，是不是很多人不放芝麻酱的习惯？适量大蒜用大蒜磨牙捣成大蒜，大蒜不应切成小粒或拍成蒜丝，必须捣成大蒜糊，才能使冷菜更加美味。不喜欢大蒜的人可以用辣椒油代替，北方人的冷菜主要是大蒜。

黄瓜被腌制出来，从碗里倒出黄瓜水。预先腌制的黄瓜水分不会影响味道，否则，盘子会冒出大量的水分，但会影响味道。

最后，倒入混合汁和大蒜泥，用筷子均匀搅拌，一盘香脆清爽的黄瓜在酱汁里就会做好，芝麻酱和大蒜的搭配特别辣可口，更不用说它有多美味了。用辣椒油，就不用放灵芝酱了，只有大蒜泥和黄瓜混合才能放灵芝露哦。

这样一盘凉拌菜上桌好吃到汤汁都不剩，一点也不夸张，芝麻酱汤汁蘸馒头也超级香，最后真的是吃的超干净，感觉都不用刷盘子了。凉拌黄瓜就分享到这里啦，大家如果有更多凉拌黄瓜好吃的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您喜欢吃凉拌黄瓜吗？您喜欢吃蒜泥还是辣椒油呢？

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