番茄是果蔬两用的食物，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

1．促进消化西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。

2．保护皮肤弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。

3．防治心血管疾病胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。

4．抗癌，防衰老西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。

5．抗疲劳，护肝西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。

6。治疗皮肤病将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次,可治真菌,感染性皮肤病.

7。美容防衰老将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细嫩光滑,美容防衰老效果极佳;

8。治高血压每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃,降血压效果明显;

9。治贫血将西红柿、苹果，芝麻，长期坚持，可治贫血；

10。治溃疡轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，溃疡可愈；

11。治肝炎取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸梗米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；

12。防中暑将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，煎汤代茶，冷热均可，可防中暑；

13。退高烧将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一杯，可退高烧；

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