绿心、红心、黄心猕猴桃

有啥区别？

01

营养价值不同

红心猕猴桃

维C含量最高

红心的猕猴桃是维生素C含量最高的猕猴桃，100克红心猕猴桃，含有维生素C100-420毫克，比苹果高20-80倍，想要补充维C的话，可以多吃红心猕猴桃哦。它还富含微量元素，其中含钙量很高，也容易被人体吸收。

另外，红心猕猴桃的黄酮含量也是其他两种颜色猕猴桃的2倍多，所以其抗氧化效果也更强。

绿心猕猴桃

膳食纤维丰富

绿心猕猴桃富含维C、维E、维K等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂水果，在减肥和美容方面有明显的效果。

黄心猕猴桃

微量营养丰富

黄心猕猴桃也富含维生素C，但是相对红心猕猴桃来说，就要逊色一些。还含有其他水果比较少见的营养成分：叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。此外，黄心的猕猴桃含糖量是较高的。

02

口感不同

绿心猕猴桃

口感最酸

绿心猕猴桃相对来说是三种猕猴桃里来说，是口感最酸的一种。而且硬度也比较大，吃起来的时候，里面含有的蛋白酶容易刺激口腔皮肤，引起发麻，甚至喉咙肿痛。

红心猕猴桃

口感最甜

红心猕猴桃的果肉特别细嫩，香味浓郁，果汁较多，是三个种类里最甜的，几乎没有酸味，喜爱甜食的不妨多试试红心猕猴桃。

黄心猕猴桃

甜中带酸

黄心猕猴桃相对于另外两个来说，既没有绿心的那么酸，也没有红心的甜。而是甜中带酸，吃起来酸甜适中，味道别有一番风味。

03

果型不同

绿心猕猴桃

最大

绿心猕猴桃是所有猕猴桃中个头最大的，和鸭蛋差不多大，椭圆形的，果皮是绿褐色的，表面有长绒毛，是毛最长的猕猴桃。

红心猕猴桃

偏短

红心猕猴桃是猕猴桃中的新品种，属于高档水果，它的个头不是很大，果实比较短，圆柱形的，表皮是比较光滑的，没有绒毛，果皮是绿褐色的。

黄心猕猴桃

细长

黄心猕猴桃是长圆柱形，比较细长一点，果型圆润，果皮是黄褐色的，表面的绒毛比较少，是最好分辨的一种。

猕猴桃，得挑硬的买！

⊙猕猴桃这种水果，必须在生硬状态下就采摘下来出售，树上直接成熟变软的猕猴桃不便于运输也比利于长时间储存；

⊙有的猕猴桃在运输的过程中因为受到碰撞会出现局部变软腐烂，往往都是一小块变软剩下的部分还很硬而酸涩，这样的猕猴桃就是坏的猕猴桃；

⊙所以，挑猕猴桃的不要选已经变软的猕猴桃。特别是有的地方硬，有的地方软的猕猴桃，最好别买。

选购猕猴桃—“一拿二看”

●拿起一个猕猴桃，在手里掂量下是不是通体坚硬没有发软的地方；

●看猕猴桃除了看表皮是否有“碰伤”，还要看形状是否饱满，猕猴桃的基部和头部比较丰满，则说明它已经长到最大啦。

硬硬的猕猴桃

催熟很简单~

猕猴桃催熟其实很简单，买回家后，和有香气的熟水果（苹果香蕉芒果都可以）一起放进密封塑料袋中，室温下闷个两天左右就可以食用啦。

也有的人习惯把生的猕猴桃洗干净然后用牙签扎几个洞隔天就可以食用，这个方法可以是可以，但是在猕猴桃上留下“伤口”这样会有细菌滋生，所以还是不建议大家用这个催熟的方法。

小贴士

猕猴桃如果买太多了，一下子都“催熟”很可能吃不完，建议分成不同的袋子，隔两天装一袋，错开催熟的时间，这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦！

猕猴桃营养好

但并非人人都适合！

消化不良和容易腹泻的人得少吃

●

一方面，研究证实猕猴桃能促进大肠的运动，另一方面，猕猴桃中的蛋白酶和草酸对口腔和消化道有刺激，特别是没熟的猕猴桃。

●

另外，还有少数人对猕猴桃过敏，吃了之后可能会觉得嘴发麻、咽喉又肿又痒，那就换一种喜欢的水果食用吧。

生吃猕猴桃挑

这两个时间更好~

饭后一小时食用

猕猴桃中的蛋白酶活性很强，容易刺激肠胃。饭后吃能帮助肠胃消化，两餐之间吃可补充能量。

烧烤后吃一个猕猴桃

烧烤极易在体内发生硝化反应，产生致癌物质，而猕猴桃可以抑制硝化反应的发生，减少致癌物质产生，所以吃完烧烤后可以吃一个猕猴桃帮助身体排毒。

教你一招巧剥皮

准备工具：水果刀和小勺

●把猕猴桃洗干净并且擦干，然后用水果刀将猕猴桃头尾切掉；

●用小勺沿猕猴桃的边缘插入，沿着表皮旋转一圈，将果皮和果肉分离，就可以得到完整的猕猴桃果肉了，可以切片吃也可以咬着吃（如果是硬的猕猴桃就一下一下的插进去分离果皮，如果是软的插进去转一圈就可以了）。

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