说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳！

《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。

古传，因唐中宗喜食木耳，开始大量种植木耳，木耳作为御用贡品，年年送入皇宫，其中就有产量极少的银耳。

清代《房县志》记载：“木耳有红、白、黑三种，白者尤贵。”因为产量很少的银耳，基本上都送进宫中了，市面流通的很少。

裕德龄（1886～1944）是慈禧最宠爱的女官，著有反映晚清宫廷的作品，风靡海内外。

裕德龄所著《御香飘渺录》中，论银耳说:“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”可见在那时，银耳价格高昂，也只有达官贵人能享用。

坐拥无数顶级山珍补品的慈禧太后

慈禧坐拥一切，想吃多名贵的人参燕窝都不缺，但是慈禧独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。

据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润”。不仅是慈禧，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

但随着新中国的成立以来，银耳人工栽培技术成功，银耳由“宫内独享”走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品。

燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格相比便宜很多，所以银耳早些年一直被称为“老百姓的燕窝”。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

特别提醒：

银耳晒干或烘干后的正常颜色为深黄或金黄色。只有新鲜的或者用水泡发后的银耳是白色的，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味的。

适宜人群：一般人（包括小孩、孕妇）皆可食用。

食用方法：取适量银耳冲洗干净，凉水浸泡6小时，中途换水一次，待吸水泡发后，去除根部杂质，并冲洗干净，即可用于煲汤。

储藏方法：风干银耳极易吸水受潮，请密封后，于阴凉干燥处保存。

食用方法：

红枣莲子银耳汤的做法

原料：猫千岁有机银耳、红枣、枸杞、百合、莲子、冰糖

1、猫千岁有机银耳无需冲洗，无需泡发，直接加入清水炖煮20分钟就能出胶。

2、百合莲子用清水冲洗浸泡1小时，去核，放入锅中和银耳一起煮。

3、加入洗净的红枣、枸杞，继续熬煮20分钟。

4、出锅前加入冰糖搅化即可。

冻干红枣莲子银耳羹

直接放在碗里开水冲泡搅拌60秒就可以喝了。

非常方便，好喝，关键是还很便宜！

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