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银鱼味甘、性平，归脾、胃经。

功效有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

禁忌人群皮肤病患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

银鱼是一种淡水鱼，肤质洁白透明、软骨无磷、色泽如银，是一种营养丰富的鱼类珍品，被誉为“河鲜之首”，有延年益寿、保健安胎、滋阴润肺、增强人体抵抗力的效果，是一种老少皆宜的产品。那么除此之外，银鱼还有哪些知识呢?今天我们就一起来看一看吧。

银鱼怎么吃

1、银鱼煎蛋

把鸡蛋洗干净之后打散到碗里，然后再加点盐和葱花搅拌均匀，然后再把洗干净切好的银鱼放入鸡蛋液中，继续搅拌。在油锅里放入适量油，烧至七八分热时再把银鱼鸡蛋液放入锅中煎，鱼要煎至金黄，熟了即可食用。这种吃法有健胃养胃、护眼明目的功效。

2、银鱼汤

在锅里放入适量清水，烧开之后再放入油和生姜丝、银鱼煮一会，然后再把洗干净的黄瓜和胡萝卜切成丝状放到锅里，几分钟后再把鸡蛋打进去，然后再撒点淀粉，再放入盐和鸡精，最好放点葱花、枸杞即可端锅食用。这种汤有补虚润肺的功效。

3、银鱼鸡蛋羹

把鸡蛋洗干净之后打到碗里，在其中加点盐和适量凉开水搅拌均匀，然后把它倒入过滤器中滤出泡沫，再把银鱼放入搅拌好的鸡蛋液中，放到蒸炉上蒸，把火力集中在银鱼上，完全凝固时再放到枸杞，最好端锅食用。

银鱼的营养价值

1、保健安胎

银鱼营养价值很高，里面的蛋白质和必需氨基酸含量很丰富，养血安胎效果极好。银鱼和鸡蛋搭配食用滋阴润燥、保健安胎的效果更好，适合怀孕早期或者有过流产经历的妇女食用，这类人食用之后有利于促进胎儿神经系统和骨骼系统的生长发育。

2、增强抵抗力

研究表明，银鱼营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量还比较低，能补充人体流失的营养物质，食用之后有效增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用，非常适合孕妇、体质虚弱者以及减肥人士食用。

3、滋阴润肺

银鱼性平，有滋阴润肺、止咳化痰、养脾补胃的作用，对于脾胃功能不佳者、肺虚咳嗽者可以适量食用，明显能够改善症状。

4、延缓衰老

银鱼富含抗氧化效果强的维生素E，这种物质能够延缓人体的衰老，抑制人体皱纹的产生，使肌肤变得更有弹性和光泽，孕妇在孕期食用能有效改善肌肤缺乏光泽的问题，爱美的女性也可适量食用。

5、强筋健骨

银鱼的钙、磷等元素含量丰富，不仅能促进骨骼的生长发育，同时也使牙齿变得更强健，对于儿童和老年人来说是比较好的辅助治疗食品。

6、预防大肠癌

银鱼里的钙质非常丰富，在众多鱼里面排在数一数二的位置，能有效预防大肠癌的发生和抑制癌细胞的扩散，这类患者可以把它作为辅助治疗食品。

7、益气补虚

银鱼中优质蛋白质、人体必需的氨基酸、钙、磷等矿物质、维生素的含量比较丰富，有益气补虚的功效，适合久病初愈者、手术后者、产后气血不足者食用。

银鱼的适宜人群

其实银鱼一般人都可以食用的，只是根据银鱼的功效和营养价值，有些人食用之后的效果会更好。银鱼保健效果很强，能有效增强人的体质，为人体提供优质的蛋白质、促进人体的消化吸收能力等，比较适合体质虚弱者、营养不良者、消化不良者、孕妇等人食用。

孕妇能吃银鱼吗

孕妇是能吃银鱼的。银鱼中营养丰富，其中优质蛋白质含量较高，还很容易被人体吸收，滋补效果特别好，是很好养生滋补品，孕妇食用之后能补充人体所需的营养，为胎儿生长提供营养物质。另外，银鱼中钙、磷等元素的的含量较高，孕妇适量食用可以有效补充钙质，不仅有利于减少孕期抽筋情况的出现，同时还可以不仅胎儿的骨骼发育。而且银鱼本身保健安胎的作用就不错，食用以后对胎儿的生长发育有好处，尤其适合体质虚弱、易疲劳、消化吸收功能不佳的孕妇食用。此外，孕妇在孕期不应食用过多银鱼，也要通过食用其他的食物来补充营养，注意营养的全面和均衡，适当运动对孕妇和胎儿也是有好处的。

银鱼干怎么吃比较好

银鱼干的吃法有很多，吃起来营养美味，炒或者煮着吃都是很好的。银鱼营养价值很高，其中优质蛋白质的含量也很丰富，而且脂肪含量很低，益脾养胃的效果也很不错，很适合消化不良和患有高脂血症的人群食用。如果是炒时的话，可以做成香辣银鱼干、麻辣银鱼干、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼干等食物。如果是煮食的话，可以把银鱼干直接放在煮锅中，再加入适量清水和调料煮开煮熟即可食用，这样食用的效果也很不错。

下面我们可以来看一看麻辣银鱼干的做法。把银鱼干放在油锅中炸，炸得酥脆之后再捞起来沥干备用，再在油锅中放入适量油烧至七八分热之后把花椒放进去炸，再放入干辣椒和蒜片翻炒爆香，然后再在锅中倒入酱油、醋、糖翻炒，调料都融化均匀后再把炸好的银鱼干和香炸花生倒进去，翻炒几下即可端锅食用。

银鱼仔怎么吃

银鱼仔的食用方法和银鱼、银鱼干的食用方法是一样的，可以炒食可以煮食，银鱼和鸡蛋搭配食用是最好的，下面就来介绍一下银鱼仔炒鸡蛋的做法。

先用温水把银鱼仔泡软并清洗干净，再把葱切碎，然后把油倒进油锅里烧热，把葱白放进去炒香，然后再放入银鱼翻炒，再把料酒和食盐倒进锅里翻炒均匀，把翻炒好的银鱼推至锅的另一边，然后再把蛋液倒入锅中空地翻炒至蛋液凝固，最后放入葱花炒匀即可端锅食用。

银鱼的食用禁忌

1、适量食用

银鱼中优质蛋白质的含量丰富，而且其中脂肪的含量也比较低，对于人体的滋补效果效果很好，减肥人士也可以适量食用。但是银鱼作为海鱼中的一种，其中胆固醇的含量是比较高的，食用过多的话会使人体内胆固醇的水平升高，从而诱发其他疾病。因此，银鱼一次不能食用太多。

2、禁忌人群

患有皮肤病的人和对银鱼过敏的人不建议食用银鱼。过敏者食用银鱼可能会造成皮肤红肿痒痛、腹痛腹泻、消化不良等过敏症状。

3、不能同食的食物

银鱼不能与枣一起食用，不然会使人产生人腰腹作痛的感觉;银鱼不能和牛油、羊油一起煎炸;银鱼还不能和甘草同食，会使营养价值流失。

4、食用之前好好清洗

将银鱼倒放进清水盆里搅拌，让附着在银鱼上的脏东西沉淀下来，然后再捞起重新放一盆水，如此反复冲洗三四次即可烹调了。

银鱼什么时候吃最好

其实银鱼在什么时候吃都是可以的，但是在五月份银鱼上市的时候吃是最好的，这个时候的银鱼很新鲜，口感很好，营养价值也很不错，对人体的滋补效果作用强。银鱼离开水容易死亡，新鲜银鱼要快速食用，吃不完可以晒干制成银鱼干。

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