市场是很多人经常去的地方，而对于我们中国人来说猪肉应该是去菜市场必买的一种肉类，因为猪肉既便宜，又称得上百搭，搭配着大部分蔬菜炒着吃都是可以的。现在的菜市场往往都很大，卖猪肉的摊位也是密集在一起，挑选猪肉是一件很难的事情，尤其是对于不常买菜的年轻人来说更是不知道如何分辨猪肉的好与坏了。

经常去菜市场买过猪肉的都知道，在猪肉皮的地方都有盖着紫色的图章，当然有些地方图章的颜色可能是其他颜色，我们经常见到的可能还是紫色的，这些标志实际上是肉类的检疫标志，也是作为购买猪肉的重要参考条件，那么不同形状的图章代表着什么样的含义呢？

一、圆形章

圆形章是合格的印章，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息，是经过兽医部门检测合格的猪肉，盖有这种印章的肉才是“放心肉”，才可以出售，才能放心食用。

二、椭圆形章

椭圆形章是“工艺油”章，说明此类猪肉不能出售和食用，只能作为提炼工业用油使用。

三、长方形章

长方形章是“食用油章”，说明这种猪肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售和食用。

四、三角形章

三角形章是“高温章”，说明这类猪肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售，当然也不能直接出售。

五、“X”形章

“X”形章是“销毁章”，盖此章的猪肉是禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉，所以在买猪肉遇到这种形状的章一定要果断的不买。

猪肉是中国人最爱吃的肉类之一，可能很多人吃了几十年的猪肉还不知道印章代表的含义，认为只是简简单单的一个印章，在不知不觉中很可能吃了不利于身体健康的劣质猪肉，对此，我们一定要在买猪肉的时候多多留意，首先要看的是有没有印章，如果印章都没有那肯定是没有经过相关部门检测过的，其次要看印章的形状，最后再根据形状判断是否可以购买。

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