1月9日，“北方袋装牛奶普遍没有吸管也没有插孔”等相关话题登上微博热搜。北京商报记者咨询了多家知名乳企，得到的反馈不一。袋装牛奶配不配吸管，表面是商家自发的举动，背后则是无菌包装市场千亿级的大生意。

业内人士指出，受文化、成本、环保等因素考量，袋装牛奶呈现出南北差异化，随着区域乳企走向全国，南北方消费者的需求和习惯的变化，也在对企业发展产生深远影响。

袋装牛奶引热议

近日，去东北旅游的“南方小土豆”在社交平台发布了一段视频，内容为买牛奶时习惯性地向收银员询问：“能给我一根吸管吗？”东北大哥一脸疑惑：“袋装牛奶哪有配吸管的，咬了直接吸就行了。”“小土豆”以为是东北大哥不愿意给吸管，换了一家店发现一样没有。“小土豆”没有想到，在旅游的同时还体会了一次文化碰撞。

“南方小土豆”是最近的网络热词，特指来北方玩雪身穿浅色的羽绒服，头戴可爱帽子，坐上行李箱脚都够不着地的南方宝宝。

话题一出，在评论区引发热议。北方小伙伴表示震惊，“喝了20多年牛奶，头一次听说袋装牛奶有吸管，还有吸管孔的，南方人太精致了”。南方小伙伴则表示“冤”得很，“便利店、小超市、鲜奶店收银处都有单独吸管，买袋装牛奶只要问就会给，习以为常的事没想到在北方会不正常”。有的小伙伴晒图以佐证，袋装牛奶不仅配吸管，还会加一层透明包装袋，以防在插吸管时牛奶溢出来。

1月9日，北京商报记者咨询了多家知名乳企，北方的完达山、海河乳业等表示“袋装牛奶很少配吸管”。南方的燕塘乳业、皇氏乳业等表示，袋装牛奶都配有吸管，“不配吸管卖不出去的，这是商家的自觉”。光明乳业市场总监周宏康告诉北京商报记者，在南方有吸管很常见，但不见得都是厂家行为，“有的地方也不会直接贴在塑料袋包装上，而是在店内收银台自取”。

北京商报记者注意到，并非所有北方乳企的袋装牛奶都不配吸管。在京东商城可以看到，伊利、蒙牛等头部企业会在纯牛奶产品界面标注“带吸管装”，没有标注的也可以向客服免费申请。此外，海河网红风味奶、青藏祁连纯牛奶等也在醒目位置标注了“带吸管”。

利乐包装相关负责人向北京商报记者表示，“袋装牛奶有没有吸管孔，配不配吸管，可能更多基于功能性、使用场景和受众人群的考量，与地域关系不大”。

无菌包装的“生意经”

牛奶包装的背后，是一笔千亿级的大生意。

20世纪90年代，国内最早一批液态奶乳制品品牌登上历史舞台，由于奶制品的特殊性质，其包装的质量和安全性尤为重要。当时蒙牛率先生产出了中国第一包利乐装牛奶，解决了液态奶的保存和运输问题，扩大了液态奶的运输半径。从喝不到奶到人人有奶喝，中国乳业只用了十年。

利乐包装顺利进入中国市场并一度占据中国乳业包装市场九成份额。在很长一段时间内，利乐依靠其在无菌包装市场上的技术优势和垄断地位，成为中国乳业的隐形支配者。2003年，伊利和蒙牛双双营收破50亿元，仅伊利的利乐包牛奶就卖出了50亿包。

随着乳业发展，出现越来越多利乐包的国产平替。2020年，全国液态奶无菌包装排名中，利乐、纷美包装、SIG、新巨丰排名前四，市场占有率分别为61.1%、12%、11.3%和9.6%，其他供应商合计占比为6.1%。2021年，利乐、SIG集团、纷美、新巨丰无菌包材销量分别约为1920亿包、480亿包、210亿包、86.74亿包。

较十年前相比，利乐包的市场份额下降约30%，反之国产无菌包装品牌迅速崛起。在很短时间内，纷美和新巨丰分别成为蒙牛、伊利两大乳企的主要国产供应商。2019—2022年及2023年上半年，新巨丰的收入为9.35亿、10.14亿、12.42亿、16.08亿及8.67亿元，同比增长8.71%、10.14%、12.42%、29.48%及24.72%。其中伊利贡献最为突出，2022年，新巨丰对伊利的销售收入为12.01亿元，占全年销售总额的74.69%，而在2010年，这一数字仅为400万元。

根据发布的报告，无菌包装市场规模预计将从2017年的399亿美元增长到2025年的768亿美元，从2018年到2025年的年均复合增长率为8.5%。

乳业专家宋亮表示，包材的国产化进程中，最大的受益者是本土企业。国产包材成本较利乐低30%-40%，这将直接降低乳业包材的使用成本。而且，除乳业外，无菌包装还被广泛应用于饮料行业，国产化替代将有助于我国食品标准的建立，有利于国内食品工业发展。

难以全国统一

国产包装品牌奋起直追，各地的牛奶包装仍有差异。中国企业资本联盟副理事长柏文喜认为，在全国范围内还没有实现袋装奶配吸管的统一，这背后有需求、文化、成本、环保等多种原因。

柏文喜表示，首先，全国范围内的消费者需求多样化，不同地区的消费习惯和喜好不同；其次，南北方文化差异和消费习惯已经形成，短时间内很难改变；第三，成本和环保也是考虑因素之一，袋装牛奶配吸管虽然提高了消费者体验，但同时也增加了企业生产成本和废弃物处理压力。

我国地域辽阔，南北方文化差异一直是消费企业关注的热点。在“南方小土豆”的视频中，可以看到南北方消费者在购物、生活习惯等方面的不同，这种文化碰撞需要人们关注和理解。“东北粗粮”与“广东细糠”，不同文化背景诞生了不同的饮食习惯，袋装奶配吸管可能是商家自发的举动，背后则是消费者诉求的变化。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“地域文化的差别显而易见，南方人讲究精致，北方人比较豪爽，就像山东人刚开始喝青岛啤酒都用塑料袋来装；另一方面，牛奶包装受成本的制约，再加上中国地域辽阔，这也是造成文化差异比较大的一个核心原因”。

柏文喜也表示，“在南方，人们习惯于将袋装牛奶看作是一种便捷、卫生的饮品，配吸管可以更好地满足消费者在饮用时的需求。而在北方，袋装奶更多地被视为一种家居或户外饮用的产品，直接咬开饮用更为常见。这种差异背后实际上是南北方消费者生活习惯和价值观的差异”。（作者：孔文燮）

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