不知不觉已经进入秋季，秋天是最适宜进补的季节，因为秋天最有利于去旧更新，调养生机、只要稍加滋补，便能收到祛病延年的功效。下面小编为大家介绍，秋季养生食谱。

胡萝卜

最佳功效

1、提高免疫力

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，另外胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

3、祛湿排毒

体内湿气重一般表现为头发爱出油、排便粘稠且多便、耳内湿。体内湿气过重的朋友可以多吃胡萝卜，让皮肤细腻，恢复皮肤光泽。

胡萝卜炒蛋

食料：

胡萝卜2根200，鸡蛋2个，盐，葱花

做法：

1、胡萝卜洗净切成细丝，鸡蛋打在碗里搅散（放点盐）。

2、热锅里放调和油，等油热了，把蛋倒入锅里煎熟。煎的过程中用锅铲把蛋切断。

3、再把胡萝卜丝放入翻炒片刻。

4、等萝卜软了就可以，最后加盐和葱花即可。

芹菜

最佳功效

1、平肝降压

芹菜含酸性降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，有抑制降压作用。

2、促进钙吸收

由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜。

芹菜炒香干

食材：

豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法：

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

丝瓜

最佳功效

1、抗坏血病

丝瓜含丰富的中维生素C，每百克中就含8毫克，对抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症有很好的改善作用；

2、健脑美容

由于丝瓜中维生素B等含量很高，有利于小儿大脑发育；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

蒜蓉蒸丝瓜

食材：

丝瓜 2根 朝天椒 2根 蒜米 一头 盐 适量 酱油 适量

做法：

1、丝瓜削去外皮切成段。

2、蒜切成碎末。

3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。

4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。

5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。

6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。

莴笋

最佳功效

1、缺铁贫血

秋季人体新陈代谢逐渐降低，容易出现贫血。

莴笋中含有丰富的铁元素，铁元素在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收，可防治缺铁性贫血。

2、增进食欲

莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进消化器官的蠕动。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲。

3、保护心脑

莴笋中钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者很有帮助，常吃还有利尿、降血压及预防心律紊乱的作用。

清炒莴笋丝

做法：

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下

芋头

最佳功效

1、解毒防癌

芋头中的粘液蛋白在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对人体的癌毒有抑制作用。

2、增强免疫

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助作用。

芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

调料：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

香菇

最佳功效

1、改善秋后乏力

香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富，对秋后人体出现的少气乏力，精神不振有非常好的改善。

2、提高抗病力

秋季天气逐渐转凉，人容易出现感冒咳嗽等，香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。

3、防癌抗癌

香菇含有很高的抗氧化剂，有效抵御巨噬细胞和癌细胞的生长，对于亚健康人群来说，平时吃点香菇炖鸡比啥都强。

茶树菇排骨汤

原料：排骨，茶树菇、淮山，枸杞，党参、盐

做法：

1、把茶树菇放入清水中浸泡半小时，洗干净，淮山、党参和枸杞洗干净备用。

2、把排骨洗干净，斩段，放入开水中焯一下，捞出洗干净。

3、把排骨、茶树菇、淮山、党参和枸杞放入砂锅里，加入适量清水， 用小火炖一小时，再加盐调味即可。

海带

最佳功效

1、预防秋季缺碘

秋季人体碘流失很快，常吃海可做到及时补充。碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症。

2、利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可改善肾功能衰竭、中毒等症状。

3、防癌抗癌

海带对体内部分肿瘤有明显的抑制作用，并且对还未显现的肿瘤也有消除隐患的作用，平时适当吃一下，胜过很多名贵保健品;

冬瓜海带瘦肉汤

原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮、盐

做法

1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。

2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。

小贴士：冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。

莲藕

最佳功效

1、益气补血

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

2、通便润肠

鲜藕的蛋白质和各种维生素含量很丰富，所含有的丰富膳食纤维，能润肠通便，促使体内有害物质排出。

莲藕煲鸭汤

原料：老鸭，莲藕，姜，葱，红枣，盐

做法：

1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。

2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。

3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。

3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。

小贴士：把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。

山药

最佳功效

1、除湿止泻

秋季天气变凉，容易着凉，拉肚子。山药可以减少肠道内的水份，起到利湿止泻的作用。

2、润肺止咳

秋季天寒也是咳嗽高发期，常吃山药可改善肺气，滋养润燥，对咳嗽以及肺病引起发烧患者都有很好的作用。

淮山党参红枣泥鳅汤

做法：

1、把泥鳅去火，洗干净，把所有辅料洗干净，装入纱布袋，姜切片。

2、把泥鳅、姜和纱布袋放入砂锅里，放入适量清水，大火煮开，再用小火炖一小时，然后放入枸杞，捞出纱布袋再煮五分钟即可。

小贴士：枸杞要最后才放，过早放会煮烂。

冬瓜

最佳功效

1、消肿利湿

调节免疫，保护肾功能的作用。对肾病水肿和心脏病水肿有很好的改善，冬瓜鲤鱼煮汤可治慢性肾炎。

2、润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

3、防癌抗癌

冬瓜含有丰富的防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

百合木耳炖冬瓜

原料：冬瓜，黑木耳，百合，小红辣椒，小红辣椒，葱，橄榄油，盐

做法：

1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。

2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。

3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。

小贴士：冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

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