试物所の好物推荐vol.477

广式蒸米粉

@推荐人：you

“刚刚回顾了一下翠勇的广元凉面稿件，受到启发现在想给大家安利一下广式蒸米粉！”

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测 评 结 果

价格参考 ¥13.9

美味指数 ★★★★★

特色指数★★★★★

推荐指数 ★★★★★

在一个地方待久了，总会陷入饭点选择困难症的焦虑中，即便是传说中的网红美食聚集地——水碾河，亦是如此。

后台收到@you 推荐的那一刻，成功将我们从“今天吃什么”的苦恼中解救了出来。

打开外卖软件，搜索框输入【蒸米粉】，评分靠前的广东石磨肠粉（祥和里店）进入眼帘，好的，就它了。

鸡蛋蒸米粉13.9元，没有肉，不算便宜。（然而隆江猪脚饭的猪肘饭只要13-15）

送来的蒸米粉长相如下图所示（右边那摊蛋是额外+的），裹了少许酱汁的米粉压在最底下，表层则是水煮生菜、鸡蛋和酸豆角。

店家会额外附上一小碗秘制酱汁，可根据个人喜好添加，毕竟蒸米粉酱汁才是这碗粉的灵魂。

起锅时标配的酱汁基本都被米粉吸干了，其寡淡程度是海南人看到都要直摇头的程度。

所以店家额外附上的小碗酱汁，请毫不犹豫地猛加！直到你充分拌匀后，在碗底仍能看到盈余的酱汁，打开方式才是对了。

蒸的米粉会比平时吃的米粉口感更干燥+糙一些，进嘴有那种大口啃干粮主食的快感，拉扯时能感受到粉粉儿的韧性。

酱汁不油，表面只能看到零星几颗油珠。整体呈儿童甜味酱油的口味，还有些许蒜味。

裹起酱汁的米粉，在酱油甜味儿的衬托下，米香味会突显得很浓。大口嗦起，伴随着四处乱溅的酱汁，真的会超满足！

吃咸了再啃两口水煮生菜中和一下口味，让人想大夸特夸食物搭配的美妙。

蒸制的鸡蛋非常滑嫩，单吃没有味道，就着酱汁一起吃，现在回想口水都要淌一地...

综上，广式蒸米粉强推。喜欢吃肠粉一类清淡口食物的朋友，请马上去吃吃看。想吃清淡食物的燥热夏天，本人大概率是会常光顾的！

嫌口味淡的，建议你用苏坡试试麻辣兔丁拌起吃，绝对瞬间变成川味佳肴哈！

是的，就是它

苏坡试试大热爆卖单品

零食界的新晋网红

麻辣兔丁↓

『所长私人微信

正式坠入米粉爱河』

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