采购加工类食品的时候，你会特别关注配料表吗？如果你有这个习惯，说明你的健康理念已经超过大多数人了！

加工类食品的配料表中常常会标注“反式脂肪酸”的含量，你可能知道它不是个“好东西”，那么它究竟不好在哪里？配料表中写着“反式脂肪酸=0”，就说明不含有此类成分吗？

答案可能在你意料之外……

为什么说反式脂肪酸是"坏东西"？

反式脂肪酸是对人体危害较大的一类脂肪酸，人工合成的反式脂肪酸被称为“隐藏在美食中的健康杀手”。

反式脂肪酸进入到体内会增加心血管疾病发生风险。据世界卫生组织估计，反式脂肪酸每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。反式脂肪酸还会导致肥胖、糖尿病、支气管哮喘等疾病的发生率增加。

因此，我们平时应该特别注意控制反式脂肪酸的摄入，避免给身体带来危害。

藏在配料表里的反式脂肪酸

如何识别配料表里的反式脂肪酸？看到下面这些成分时，一定要在心里拉响“小警报”：

人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂末……这些都是反式脂肪酸的别名。

此外，标有“精制”、“精炼”字样的，比如精炼植物油、精炼棕榈油，也大多含有反式脂肪酸，需要提高警惕。

为何含反式脂肪酸却还在配料表写0克？

识破了“隐藏”在配料表中的反式脂肪酸，迫不及待地要开始健康采购之旅了吧？

你可能立刻又会陷入困惑。明明配料表中写了“人造奶油”、“精炼植物油”这样的成分，为什么后面还会出现“反式脂肪酸=0”这样的标注？

实际上，这是根据我国在2013年颁布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》标注的。

按规定，如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，即可标注为“0”。

换句话说，食品标签标注“0”，可能只是每100g食品中反式脂肪酸含量低于0.3g，而不是真的不含有。

含反式脂肪酸的常见食物有哪些？

反式脂肪酸的“坑”，经常藏在哪些食品中？

看到下面的品类，要提高警惕哦！

油炸类

油条、炸薯条、炸鸡块、油炸方便面、油炸麻花等；

饼干类

夹心饼干、威化饼干、曲奇饼干等；

蛋糕类

奶油蛋糕、蛋黄派、月饼、凤梨酥、蛋挞、起酥点心等；

冷冻甜点

雪糕、冰激凌等；

速食类

汉堡、披萨、三明治、夹心面包等；

小吃零食

香甜爆米花等；

饮品类

奶茶、奶精以及一些咖啡伴侣等。

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