在中国的传统饮食中，有一类食物，口味并非特别好，但还特别贵。

燕窝，就是其中的一种。但，高昂的价格并不能阻止人们对他的喜爱。

千百年来，燕窝经历了历史的检验，依旧在人们心中占据了滋补圣品的头把交椅，人们依旧对其趋之若鹜，其中必有道理。

那么，燕窝到底是何方神圣？

燕窝，并不是什么神奇食物

燕窝，简单来说，就是一种名叫金丝燕的小鸟筑成的窝。

一般盛产于东南亚地区，是金丝燕等同属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，因为往往是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此叫做燕窝。

燕窝一直以来都是营养丰富、滋阴大补的圣品。于是，科学家们对燕窝的成分进行了仔细的分析: 干燕窝中含有约 50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些矿物质。还有其独特成分，唾液酸以及美容、抗衰老圣品“”EGF”。它也是雾霾天中清肺良品。

吃燕窝，你需要知道这些风险

如果您不幸选择了作假的燕窝，保健益处并不一定有，反倒可能给健康带来危害。

凡是「稀少」「传统」「昂贵」的天然食物，因为稀少，所以单价往往很高。这就驱使不良商家，为了获取更大的利润，不顾及道德底线，在加工过程中使用非法手段。

1. 燕窝加工存在风险

天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以一些不良商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。近年来，燕窝造假、亚硝酸盐超标的新闻也并不少见。

2. 过敏风险不容小视

值得警惕的是，并非所有人，都可以享受燕窝圣品，对少数蛋白质过敏的人群，如盲目服用燕窝，则加剧了过敏风险。尤其是对于儿童，服用燕窝一定要慎重。

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