咸鸭蛋家喻户晓的一款家常美食，吃过咸鸭蛋的小伙伴都知道咸鸭蛋非常好吃，咸鸭蛋有它特有的口感和香味，就是这种口感，让很多人都着迷，很小伙伴问咸鸭蛋可以直接吃吗？大家跟着百思特小编一起去了解一下吧！

咸鸭蛋可以直接吃吗

不能吃。

没有煮熟的鸭蛋可能有一定的细菌，尤其是肠胃敏感的人更容易引起肠胃不适。而且，鸡蛋都要求煮熟才能吃，鸭蛋细菌更多，更要煮熟了。这是由鸭子的生活环境决定的。鸭蛋是水生类的禽类，被细菌污染的机会会大的多。

真空包装的咸鸭蛋是熟的吗

超市卖的咸鸭蛋是有熟的和生的之分。真空包装的咸鸭蛋一般就是熟的。可以直接食用的熟蛋往往是真空包装的，或有相关标识、文字说明等。当然，吃之前还是要建议仔细查看一下包装上的食用方法等说明，看看是否有相关标注。

腌制咸鸭蛋用生的还是熟的

当然是生的。最简单的方法是用一个大碗,里面装满盐水,再把鸭蛋放进去一两周就可以了。然后再拿出来煮熟,就变成咸鸭蛋了。超市卖的咸鸭蛋有生的，也有熟的。熟的只是腌好再煮熟，再真空包装售卖而已。并非是用熟的鸭蛋去腌制。

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋太咸了怎么做菜

咸鸭蛋因其独特的口味，并且含有大量的人体所需脂肪、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营百思特网养成分，为了淡化咸鸭蛋的咸味，人们常用他来制成各种小吃，比如在把它剥壳放在热水中煮制，然后搭配一些白粥，或者搭配一些大米、胡萝卜、青菜等食百思特网材一起煮食，这样既可以淡化咸蛋咸味，而且非常美味。

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