Water

近几年，随着人们对健康生活方式的关注，主打天然健康概念的“新鲜椰子水”获得许多消费者青睐，尤其插上吸管就能喝的预开口设计，饮用起来非常方便，“原生态”“纯天然”的饮料，是很多人眼中的“理想饮品”。

然而近日#喝预开口的椰子水进急诊#的话题登上多平台热搜榜，引发众多网友担忧。眼瞅着到夏天了，这清凉解暑的天然饮料还能喝吗？有什么需要注意的呢？

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什么样的椰子水不能喝

有网友在社交平台发帖称，自己近日在某生鲜超市买了一个预开口的椰子，打开喝了好几口椰子水后，发现椰子水有些浑浊。之后，出现头晕眼花，恶心呕吐，半小时后才好转。虽然在帖子描述中并未陈述就医后是否确诊发生了食物中毒，但该事件确实引起了不少网友热议。椰子水浑浊是变质的现象吗？哪些椰子水不能喝呢？

如何鉴别椰子水是否变质？最好的方法是把椰子水倒出来，这样容易分辨是否已变质。

1. 看颜色

椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是未变质的。如果椰肉颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

2.闻味道

天然椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

3. 看状态

如果椰子水中出现结块物质且有明显的沉淀，这样的椰子水已经变质，不能再饮用了。

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新鲜椰子能放多久

椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，孳生细菌，这些细菌一旦进入人体，可能对人体健康造成损害，所以购买椰子一定不要存放时间过长。

青色嫩椰子

青色嫩椰子的特点是含水量较高、果皮厚、果肉软等，其保质期较短，从树上采摘后，大约放10-12天后可能会发生变质。

青色老椰子

比起青色嫩椰子，青色老椰子含水量相对较少，但果肉较厚，保质期相对较长，为15-20天，一般以从树上采摘下来的时间为准。

去皮嫩椰子（椰青）

去皮嫩椰子外表比较白，加上保鲜剂，一般能保存8-10天。

去皮老椰子

通常情况下，去皮老椰子不加保鲜剂，可以保存20天以上（最长80天，视保存环境而定）。

预处理过的椰子

椰子开口（或除去外壳）后容易接触空气中的细菌等微生物，一般保存时间为2-3小时。

开椰子确实属于“体力活”，很多人嫌麻烦，不吃椰子。商家为了促销常常会将椰子预先打孔或者将硬壳全部去除，只留下完整的椰肉和椰汁。不少消费者认为这样既方便食用，卖相又好，但去掉了硬壳的保护，椰肉、椰子水暴露在空气中很容易变质。

作为一种鲜食的水果，和其他水果一样，椰子也可能受到沙门氏菌、大肠杆菌等常见的肠道致病菌污染，特别是预处理过程中极易受污染，食用这类椰子最常见的症状就是呕吐、腹泻等。椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，因此，做过预处理的椰子务必看清制作日期以及保质期。

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哪些人不适宜喝椰子水

椰子水是维生素和矿物质的优质来源。但是，有些人群不适合喝椰子水，即使是新鲜的椰子水，喝了也会有不适症状。

过敏人群

对椰子水过敏的人喝了之后可能导致皮肤红肿，或者出现呕吐、头晕、腹泻、头痛、咽喉肿痛、消化不良等过敏症状。

糖尿病患者

椰子水味道清甜，富含果糖、葡萄糖等糖类物质，人体进食后会使血糖升高，不利于糖尿病的控制。

高钾血症患者

椰子水中钾含量较高，如果患有高钾血症的人饮用椰子水，可能会导致血液中钾含量过高，引发心脏疾病和肾脏疾病等问题。

除了椰子外，随着天气转热，各类水果也开始纷纷上市，一些鲜榨果汁、果切或商家出售的预先削皮的菠萝等水果也存在类似健康隐患，需引起注意。尽量吃新鲜、完整的水果，如购买此类产品，务必选择正规商家，并严格注意生产日期及保质期，以免出现问题。

编辑 | 李志鸣

校对 | 耿 静

审核 | 叶 冬

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