咸鸭蛋以其诱人的味道、多样性的制作方式而享誉盛名，能够唤起食欲、下饭时十分适宜，因此成为大家极为喜爱的食物。通常来说，有些人买的原始咸鸭蛋不能当场吃，必须先煮熟才能安全食用。要怎样烹制咸鸭蛋才能变得熟呢？

烹饪时间多久可以使生的咸鸭蛋熟？

使用开水煮，大概8分钟就行了。尽量控制在8分钟以内，否则会使得蛋中的营养物质损失大部分。不能低于6分钟，这是必须的。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

冷水煮的话，会耗时15分钟左右。想要吃半生半熟的流质蛋黄，在沸水中煮7分钟左右，或者在凉水中煮10分钟左右都可以。

怎么判断咸鸭蛋是否煮熟

把蛋煮好后用漏勺从水里取出来，如果水立刻就干了，说明蛋已经完全熟透了。

只有在咸鸭蛋刚煮好时捞出来，才可以体会到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大程度地节约能源。

如何正确煮制咸鸭蛋？

把咸鸭蛋放进冷水里，保证水完全覆盖蛋表面的一个手指处，大火加热后立即减小火力保证水的温度在90度以上10分钟 （或7-8分钟）。

要想煮裂了的蛋，就得先在锅里把盐撒上一层，因为盐可以凝固蛋白，杜绝它们流出来。 加上一小点儿醋，也可以避免蛋白流失。

用开水煮咸鸭蛋还是用冷水煮？

使用冷水下锅，效果更佳。

用冷水煮可以避免爆开。随着水温的升高，咸鸭蛋会先内胀后外胀，只有当水温足以使蛋白凝固时，它的蛋壳也才得以差不多地膨胀，从而避免破壳。

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