要说吃瓜，夏天最好最解暑之瓜莫过于西瓜，西瓜清甜多汁、水分大，是炎炎夏日人们最喜欢吃的水果，尤其是放冰箱里冷藏过后，吃起来比冷饮还降温，如果居住在农村，院中有水井，那就有福了，把大西瓜放入刚从水井中提出的水中，切开来吃，别提多清甜了，经过水井里凉水的滋润，取出的西瓜，表面会浸出一层细密的小水珠，沁凉沁凉的，炎炎的午后睡上一小觉，醒来后吃上两块沁凉的西瓜，瞬间感觉身体凉爽，简直好极。吃完西瓜，很多人把西瓜皮直接扔掉，属实有些浪废，西瓜皮可以用来做菜、煲汤，做很多好吃的食物，而且营养价值不可小觑，有清凉解暑美容颜的作用。

主料：西瓜1000克、西米100克

辅料：水适量

1、锅中放水，煮开后放入西米。西米大火煮开后，转小火煮，要不停的搅拌下防治粘底，大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟

2、捞出西米过凉水 3、西瓜切块儿 4、放原汁机中榨成汁 5、把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下，即可 6、西瓜西米露成品图

一、原料准备：

西瓜皮500克，菜籽油、盐、小葱和味精各适量。

二、具体做法：西瓜吃完后，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切成均匀的片，备用。小葱清洗干净，葱白切成小段，葱绿切成花，备用。锅烧热，倒入少许菜籽油（不要用猪油，因味太重，会把西瓜味压了）。4.油热至四五成时，放入小葱白稍微炒下爆香，倒入西瓜皮翻炒至出瓜水，加入清水。水要一次性加足，尽量避免中途加水，影响口感。水烧开后改小火煮10分钟左右，调入少许食盐和味精。起锅，撒少许葱花点缀即可。

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