制作香菇酥脆零食方法:金针菇别再涮火锅了!换个做法就能当零食吃,香脆可口不塞牙!

八卦快讯 2023-10-03 22:37:25

炸蘑菇是一种比肉还好吃的素菜。

刚上大学在食堂初遇炸蘑菇,吃过第一口就爱上了它。

炸蘑菇通常选用平菇炸制,挂上面糊,下锅油炸,捞出撒上椒盐,吃起来是外脆嫩软。

平菇肉质肥厚,经过炸制和调味,焦香扑鼻。要是蒙着眼睛吃,还以为自己是在吃炸里脊条呢。

按照正常的情节发展,我接下来应该开始做炸平菇。

但是……

你们还记得昨天我煮的汤里用的金针菇吗?

就是那把我冒着被台风吹跑到菜市场买的金针菇,昨天煮汤用了一半,今天还剩一半。

反正都是蘑菇,不如把金针菇炸了吃?

我到现在还没有吃过炸金针菇,金针菇细的像面条,菌盖也是小小的还没指甲盖大,自然是谈不上肉质肥厚,金针菇本身就有“怎么吃都好吃”的体质,想来炸着吃味道也不会弱到哪去。

那就做着试试看吧~

你要准备:

金针菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

先把金针菇扔到开水里烫一下,我总觉得金针菇有一种怪怪的味道,烫一下去去味。

然后把金针菇捞出来,沥干一下水分。

打两个鸡蛋,放适量盐和胡椒粉调味。

然后准备一个盘子,里面一半淀粉,一半面粉,一小勺盐,混合一下。

(这时就可以热锅了,在锅里倒入多一些的油,烧热)

夹一条金针菇,先沾蛋液,然后扔到面粉盘子里,滚上面粉。

油热到八成就下锅。一般炸鸡块鱼块什么的,要小火炸,这样里面才能炸透,外面也不会糊。

但我们今天炸的金针菇,本身比较散而且是熟的,所以就可以油温高一些,快速过一下油锅,把外头的酥壳炸脆即可。

把炸的金黄的金针菇放到网架上沥一下油。

另一边呢,就找来一个大钵,在里面放上一小勺盐、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小勺胡椒粉。

把炸好的蘑菇倒进去,颠一颠,让每个炸蘑菇都滚上调料。这炸蘑菇就可以吃了!

倒一杯啤酒,我们就开始品鉴一下,金针菇炸着吃到底是什么味?

外观样子看着是挺好的,金黄金黄的,感觉是酥脆的口感,晃一下格拉格拉响。

咬一口试试 ,果然非常的酥脆,不同于炸平菇那样的外脆内软,炸金针菇是内外都脆。

根根金针菇被酥皮包裹着,变得十分有弹性,就像是在吃一块有筋的炸肉一样,口感非常的奇妙。

而且盐+孜然+辣椒+胡椒这个调味搭配,非常的均衡,香辣有又不是很咸。

配着脆的掉渣的金针菇,感觉以后不用买薯片吃了,也不用去吃炸里脊了,炸金针菇已经完全可以满足吃薯片的爽脆快感和吃炸肉的肉欲感,而且一点也不塞牙。(这点给好评!)

看来,炸蘑菇这个真的是一个无懈可击的吃法,我觉得以后可以再尝试一下,炸香菇、炸茶树菇、炸蟹味菇、炸草菇、炸杏鲍菇……一定好吃炸了!

喜欢今天炸金针菇吗?

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