夏天又到了吃烧烤的季节，很多年轻人都特别喜欢，烧烤摊上的烧烤跟我们平时制作的口味都是不一样的，总感觉烧烤摊上的吃起来更好吃，自己做的烧烤，总觉得味道不对，后来一个烧烤摊老板的手写配方被公开，这才知道，原来烧烤摊上的烧烤都是这么做出来的，这个手写配方，曾经有人出1万元买，老板都不肯卖，后来老板不干烧烤了，就把这个烧烤的手写配方免费公开，看完以后感觉自己都能去开烧烤摊了，你们也可以按照上面的方法试试看。

第1种就是锡纸鱼，是很多人都喜欢吃的一个烧烤，鱼肉吃起来特别嫩，而且还特别的入味儿，每次吃这个鱼的时候，恨不得把里面的汁都吃光，自己做出来的，总觉得味道差点，看了这个配方以后，原来这座烧烤鱼并没有我们想象中的那么简单，按照这个方法制作，做出来的跟烧烤摊上的一模一样。

第2种就是蒜蓉辣酱的配方，这个蒜蓉辣椒，在很多烧烤上都能够用得到，比如烤生蚝或者是烤茄子的时候，一直以为里面只有大蒜，后来才知道，原来除了蒜以外，还需要这么多的配料，难怪自己做出来的总觉得不好吃，原来是少了这么多的东西，学会了这个配方以后，自己在家都能够做了。

接下来就是烤串的配方了，多少烤串应该用多少的配料，在烧烤摊上都是定量的，这样做出来的烧烤，味道才能一直一样，吃的人才会多，如果不按照这个标准的话，做出来的烧烤，有时候味道会重一点，有时候味道会轻一点，这个就是牛肉串儿的腌制配方，腌制过的牛肉串，烤过之后会更好吃。

最后就是最重要的手撒料了，这个是烧烤摊上最重要的一个，因为所有的烧烤上面都需要撒上一些，这个手撒料的味道，直接决定着烧烤的味道，以前一直都觉得特别简单，看了这个配方以后才知道，原来需要这么多的东西，难怪自己做出来的跟烧烤摊上的不一样，学会这些，都可以自己开烧烤摊了呢！

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