辣椒小炒肉，是很经典的一道家常菜，鲜辣得很开胃，油润鲜香，肥而不腻，怎么都吃不腻的一道菜！

每家都有自己的特色味道，有吃辣的、微辣的、不辣的，只需要在选择辣椒的品种上稍作调整，这盘小炒肉各式口味全都能满足。

家常菜的做法很简单，用最简单的食材做出最受欢迎的味道！

用料：

螺丝椒（或尖椒）5个、五花肉100克、姜2-3片、蒜4-5瓣、豆瓣酱1勺、糖少许、盐少许、生抽半勺。

步骤：

1、将五花肉切片，辣椒切段或切片，葱蒜切片备用；

2、烧热油锅，放入少许油，7成热的时候放入肉片翻炒，炒至肉片变色，肥肉透明，逼出五花肉中的油脂，让它吃起来口感更好，而且肥而不腻；

3、放入姜片、蒜片，炒出香味，随后放入一勺豆瓣酱，中小火翻炒出红油，闻到香味，这时候不能用大火，不然豆瓣酱很容易糊锅底，或者炒不出油来；

4、把切好的辣椒放进去大火翻炒，断生变软后，就可以放入生抽和糖，这两者都是提鲜的，所以不用放特别多，而且因为豆瓣酱中有盐，所以要尝一下咸淡，再决定放盐的分量；

5、翻炒均匀入味后，即可盛盘出锅啦！

如果喜欢颜色更鲜艳些，可以搭配些红椒，更养眼开胃。

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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