对于吃货来说，只要一说到美食，立马就能精神抖擞，两眼放光，乐此不疲。

当那个熟悉的醇厚的男中音响起“所有由美食记录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口，一切思乡、怀旧、想家的情绪都能从这里找到最好的温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。”

今天拿到一本书《炊烟食客》，作者黄磊，此黄磊彼黄磊啊！

这是一本可以品尝味道食物之书。作者用他的笔描绘了他记忆中故乡滋味，用食物的味道将故乡跃然纸上。

1、那些和童年回忆的美食

江南水乡，荷塘里出宝贝。菱角、藕、鸡头米、水蜡烛……

菱角，刚采摘的时候是绿色的外壳，通过蒸煮后就变成了褐色，菱角的外形，两角弯弯，作者说它像个元宝，我却说像个牛角。在北方，菱角可不多见，想起小外甥小时候就是被它的外形吸引，稀罕的不行，最后一个一直不舍得吃，放到裤兜里一直放到干瘪。

水蜡烛，乍一看这个名字，水里还能长蜡烛，神奇。但是仔细品读后才发现，水蜡烛就是蒲菜啊！在盛夏时节，菜市场里最吸引人的就那个白白嫩嫩的蒲菜了，做成奶汤蒲菜或者是蒲菜水饺，就像是作者有一次吃到一次蒲菜水饺感觉一样，如薛蟠见了林妹妹，身子酥了半边。

我想对大家说，蒲菜不只有淮安人喜欢吃，它在鲁菜中也有一席之地。

童年记忆里的水蜡烛，想想小时候的玩物，换成了蒲菜，暴殄天物了。

2、香到极致，“臭”名远扬的美食

书中写有两款美味，毛豆腐和臭鳜鱼。

说起臭鳜鱼，说来也巧，我工作的酒店，走廊里一直弥漫着一股臭烘烘的怪味，后来才知道这是我们店的招牌菜之一，臭鳜鱼的味道，每月的点击率太高，一直站在前三甲的位置。

作为徽州的代表菜之一。相传在200多年前，沿江鱼贩每年入冬时将鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，为防止鲜鱼变质，采用一层鱼一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳐仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出似臭非臭的气味，洗净后经热油稍煎，细火烹制后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰

这样臭鳜鱼，是不是很有食欲，我一直对臭味的食物臭豆腐，螺蛳粉敬而远之。

应了那句话各花入各眼，有人叹其臭，有人跃跃欲试。

3、和《红楼梦》有关的美味

本书非常明显有大幅文字会提到《红楼梦》，贾府也是盛产美食的地方啊！

江南人吃的食物都是一首诗，对于吃的东西是格外的精致。

但唯独有一个，活珠子。

所谓活珠子，就是小鸡发育一半的胚胎，用水直接煮或者直接用炭火炙烤。第一次接触的人会说“真的那么好吃吗？”，依然是不敢下口的。

但是想想冬日里，贾母要吃胎鹿，有异曲同工。至于黛玉，宝玉一众小人是不给的，“这些不见天日的东西，你们小孩子家的不能吃”。

看到这里让我想起，小时候，妈妈对于鱼子是不让吃的，说吃了不识数。

这样的美食也只能在书上看看了。

曾听人说，一道美食只有在当地吃才是那个味道。

那些从未去过的地方，从未品尝过的美食，看过书后更让人念念不忘。我的梦想之一:中国这么大我要去看看。

但是现在，也只有在闲暇时间，就像詹青云说的“在晴朗或下午的午后，只读上三五味菜，或咸或香或酸甜的气息，悠悠而去，梦里水乡。”

妙笔生花，人间有味。

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