初秋虽说是转凉了，但却也是吃板栗的最佳时间，香甜又软糯的板栗，深得大小朋友的喜欢，我常会做糖炒板栗给孩子吃，比外面买的好吃更健康，在做糖炒板栗的时候，很多人第一步便会选择将板栗下锅煮，但这样其实是不对的，难怪板栗难剥壳，我们只有将其中的方法和小技巧掌握到位了，做好的糖炒板栗不仅是香甜好吃，而且还非常轻松就能剥开，不用担心会伤手，下面我便会将糖炒板栗的做法分享给大家，学会后你也能做给家人吃，接下来我们一起学习做法。

糖炒板栗的做法：

备用食材：板栗500克，白糖20克，食用油10克，水适量；

制作过程：第一步，新鲜板栗准备出适量，将其分别仔细清洗干净，然后用厨房纸巾擦一擦栗子表面的水分，取一个栗子，用剪刀在栗子的壳上剪一下；

第二步，剪一刀或者是划十字刀都可以，按照这个方法依次将所有的栗子都处理好，炒锅中添上食用油，冷油放入处理好的栗子，小火炒一会；

第三步，待炒至看到栗子微微张口的时候，在其中加入与栗子齐平的清水，加上锅盖开始焖煮，差不多10分钟的时间，看到锅中的汤汁变少；

第四步，打开锅盖翻炒一会，待将锅中的汤汁收干后，根据个人的口味加上点白糖，继续不停翻炒，同时再加上一点点清水；

第五步，使得白砂糖可以完全融化，记得翻炒，保证每一颗栗子上都能均匀粘裹上糖汁，炒至锅中的水分变干后，就可以关火出锅了。

小编总结：糖炒板栗是深受大小朋友喜欢的零食，而每到秋天走在街头总会有香甜的板栗扑鼻而来，外面卖的糖炒板栗虽说非常好吃，但如今人们对于饮食方面的卫生问题非常重视，所以还不如自己亲手学着在家做，买2斤新鲜的板栗，自己亲手做糖炒板栗，让家人吃得开心更放心，作为板栗收获的季节，这个时候的板栗价格实惠，而且自然生长而成，吃着也能让人放心，糖炒板栗的做法其实并不难，相信大家看完食谱后便也能学会做，糖炒板栗的做法学会了，以后想吃便可随手做，不用总是出去买。

烹饪小技巧：

1、糖炒板栗，第一步先下锅煮？难怪板栗难剥壳，还不好吃，教你1招，第一步先将板栗的表面切小口子，无需切太深，将皮划破便可，经过后续的煮制、炒制，开口处会裂开，这样便能轻松剥壳，而且糖汁还会从开口处渗入在栗子果肉中，吃着便会更加香甜；

2、加入的水不用太多了，与栗子齐平便可，具体的煮制时间根据实际的情况来定，可以保证将栗子煮熟就可以，炒栗子的时候记得要冷油下锅；

3、其中的白糖用量可以根据个人喜欢的甜度来定，加入白糖后记得要快速不停翻炒，使得糖汁可以快速包裹在栗子上面，待将锅中的水分收干，栗子也就特别入味了。

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